Le torte salate solo la mia passione, facili da preparare, belle da vedere e buone da mangiare!
Basta scegliere la pasta della base, dare sfogo alla fantasia e scegliere un ripieno ogni volta differente-
Oggi prepareremo insieme una Torta SALATA con Pomodori, solo 3 ingredienti, profumatissima e con come protagonista principale l’ingrediente più buono dell’estate: il pomodoro.
Una torta salata ideale per un pranzo o una cena estiva, gustosa e colorata e semplice da preparare.
Protagonisti sono i pomodori e le olive in doppia versione: patè di olive ed olive taggiasche come decorazione, ma anche erbe aromatiche come la maggiorana o l’origano che con il loro inconfondibile sapore rendono questa Torta SALATA con Pomodori irresistibile.
Come base ho utilizzato la pasta sfoglia già pronta ma potete sostituirla con una pasta brisè o con una pasta pasta frolla salata a seconda dei vostri gusti.
Sarà un ottimo antipasto rustico se tagliata a fette, un pranzo veloce da portare al mare o un finger food per un aperitivo con gli amici, se tagliata a quadretti.
Provatela, serve davvero pochissimo tempo per prepararla e solo 25/30 minuti per cuocerla, il risultato sarà non solo bello e colorato ma soprattutto buonissimo e perfetto specie in estate dal momento che si può consumare anche a temperatura ambiente.
Ingredienti
- Energia 343,52 (Kcal)
- Carboidrati 26,57 (g) di cui Zuccheri 3,01 (g)
- Proteine 4,52 (g)
- Grassi 25,07 (g) di cui saturi 3,82 (g)di cui insaturi 16,01 (g)
- Fibre 3,11 (g)
- Sodio 721,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
STEP 1
Lava i pomodori, asciugali e tagliali a fette sottili. Mettili su un piatto per far scolare il liquido in eccesso.
Elimina il nocciolo alle olive nel caso in cui non fossero già denocciolate.
STEP 2
Srotola la pasta sfoglia su una teglia da forno mantenendo la carta che la avvolge. Bucherella il fondo con una forchetta. Spalma il patè di olive e distruibuiscilo uniformemente lasciando 2 cm dal bordo.
Disponi i pomodori a raggiera sovrapponendoli leggermente uno all’altro. Condisci con un filo d’olio, una spolverata di maggiorana (o di origano) e poco sale visto che il patè di olive è già abbastanza sapido.
STEP 3
Arrotola i bordi della pasta sfoglia verso l’interno ripiegangoli in modo da formare il bordo della torta salata. Cuoci in forno ventilato a 180 ° C per circa 25/30 minuti. I bordi devono risultare dorati.
Estrai dal forno e distribuisci sulla superficie le olive taggiasche e qualche foglia di basilico fresco.
Spolverizza a piacere con della maggiorana o dell’origano prima di servirla.
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NOTE
POMODORI Io ho utilizzato dei pomodori perini, perchè li ho trovati maturi e belli sodi ma puoi tranquillamente utilizzare altre varietà come pomodori a coste, cuore di bue o pomodori a grappolo. L’importante è dopo averli tagliati e prima di disporli sulla torta di far scolare il liquido in eccesso altrimenti rischierebbero di inumidire troppo la base che rimarrebbe molla in cottura.
PATE di OLIVE Personalmente adoro il connubio olive e pomodori che in questa ricetta danno il meglio. Se però non ami questo gusto puoi preparare la versione francese di questa torta salata di pomodori che prevede uno strato di senape al posto del patè di olive.
OLIVE Per questa ricetta trovo che le olive taggiasche siano le più indicate con il loro sapore deciso e pungente e perchè richiamano il gusto del patè di olive. Sentiti libero di utilizzare altri tipi di olive se incontrano meglio i tuoi gusti.
ERBE AROMATICHE Maggiorana ed origano sono le erbe aromatiche dell’estate. Anche se all’apparenza possono sembrare simili per aspetto hanno un sapore molto differente: la maggiorana dolce, agrumata e floreale mentre l’origano pungente e leggermente piccante. Entrambe donano ai piatti una marcia in più, provatele per arricchire i vostri piatti siano torte salate, ripieni di verdura, pizza , carni o pesce alla griglia.
CONSERVAZIONE
La Torta salata di pomodori è ottima sia tiepida che a temperatura ambiente. Una volta pronta si conserva per un giorno fuori dal frigorifero, poi nel frigo per un altro giorno. In alternativa potete congelarla e al momento dell’utilizzo, dopo averla scongelata, passarla qualche minuto in forno per recuperare la croccantezza. Se la scaldate nel microonde la pasta sfoglia potrebbe diventare troppo molla.
Dosi variate per porzioni
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