TORTA ALLE MELE E CREMA
La torta con mele e crema è sicuramente una della più buone che abbia mai mangiato, la mia preferita tra tutte le ricette di torte di mele perché unisce due ingredienti che adoro: le mele e la crema pasticcera.
La particolarità di questa torta è che la crema pasticcera si versa sull’impasto prima d’infornarla e resta cremosa anche dopo la cottura.
Ormai siamo entrati nella mia stagione preferita (solo per i dolci!), l’autunno che per eccellenza è la stagione delle mele e quindi delle Torte con le mele e quindi mi sembrava giusto accogliere questo momento con un bel dolce tipico della tradizione casalinga della mia famiglia.
Una torta morbida e soffice, leggermente umida per la presenza delle mele nell’impasto e resa ancora più golosa da un vortice di crema pasticcera.
Anche se è veramente semplicissima da realizzare ho creato anche un video dove potrete seguire ogni passaggio, e volendo prepararla con i vostri bambini.
Per realizzarla servono soltanto due mele, niente burro (solo un pochino di olio di semi) ed altri ingredienti che sicuramente avete già in dispensa.
Oltre alla preparazione dell’impasto sarà necessario anche avere “a portata di mano” la crema pasticcera che potrete decidere se realizzare in casa seguendo LA MIA RICETTA oppure acquistarla già pronta: non sarà proprio la stessa cosa ma se vi semplifica la vita non è la morte di nessuno!!!
Vedrete come dopo pochi minuti da quando l’avrete infornata comincerà a spigionarsi per tutta la casa quel classico profumino di mela: credetemi per me rappresenta uno dei migliori confort food e spero lo diventerà anche per voi. Ognuno ha la propria versione di torta alle mele, questa è una delle mie, fatemi sapere se vi piace ma soprattutto voglio assolutamente conoscere la vostra.
Se come me siete dei patiti di torta di mele non potete perdervi queste ricette
Ascolta la ricetta
Ingredienti
INGREDIENTI TORTA DI MELE ALLA CREMA
- Energia 282,27 (Kcal)
- Carboidrati 44,67 (g) di cui Zuccheri 23,53 (g)
- Proteine 6,97 (g)
- Grassi 9,70 (g) di cui saturi 2,06 (g)di cui insaturi 7,04 (g)
- Fibre 1,43 (g)
- Sodio 151,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PROCEDIMENTO
PRIMA DI INIZIARE: Se ti vuoi cimentare nella preparazione della Crema Pasticcera ti lascio la mia ricetta QUI. Appena pronta coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare.
COME PREPARARE TORTA MELE CON CREMA PASTICCERA
Sbuccia le mele, tagliale prima a fettine e poi a cubetti, mettile in una ciotola, bagnatele con il succo di 1/2 limone per non farle scurire ed aggiungi l’uvetta (facoltativa). Mettile da parte. In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose. Unisci il latte e l’olio e mescola sempre con il frullatore. Aggiungi la cannella, la farina setacciata con il lievito ed amalgama il tutto con una spatola senza mescolare troppo. Infine unisci all’impasto le mele e l’uvetta.
CUOCERE TORTA CREMA E MELE
Versa il composto in uno stampo, imburrato ed infarinato, diametro 24 cm, e livella con la spatola. Trasferisci la crema pasticcera in una sac à poche e crea una spirale sulla superficie della torta. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti. Prima di estrarla dal forno fai la prova stecchino. Una volta pronta lasciala leggermente raffreddare prima si servire ed a piacere spolverizza con zucchero a velo o aggiungi altra crema sulla superficie.
NOTE
Se non possedete la sac à poche potete tranquillamente mettere la crema sulla superficie della torta a cucchiaiate.
Per rendere la torta ancora più golosa e bella da vedere, prima di cuocerla mettete qualche fettina di mela a raggera sopra la torta.
CONSERVAZIONE
Vista la presenza della crema pasticcera, seppur cotta, questa torta di mele, dopo le prime 24 ore è meglio conservarla in frigorifero chiusa in un contenitore (si conserva per altri 2 giorni). Al momento di mangiarla basterà riscaldarla leggermente nel microonde.
Dosi variate per porzioni