Torta di mele con pasta sfoglia veloce: ricetta furba e senza impasto
Se non hai tempo per preparare la classica TORTA di MELE ma non vuoi rinunciare ad una deliziosa fetta del tuo dolce preferito la TORTA di PASTA SFOGLIA alle MELE è quello che fa per te!
Un dolce con le mele golosissimo ed incredibilmente veloce, senza bisogno di impastare o montare nulla, semplicemente assemblando tutti gli ingredienti a crudo.
Per prepararla vi basterà avere un rotolo di pasta sfoglia già pronta, ottima alleata in cucina, perfetta per realizzare sia preparazioni salate che dolci e poi ovviamente le mele. Per la pastella: panna fresca liquida, latte zucchero ed un pizzico di maizena e dopo una veloce mescolata con la forchetta potrete subito versare l’impasto sopra le mele all’interno della sfoglia.
Dopo poco tempo potrete sfornare una deliziosa, fragrante e super golosa TORTA di MELE e PASTA SFOGLIA ideale a fine pasto accompagnata da una pallina di gelato o un ciuffetto di panna montata, perfetta come merenda sana e genuina o una colazione energetica.
Un dolce casalingo semplice al quale gli amanti delle torte di mele non potranno resistere che può essere preparato anche all’ultimo minuto, dove la pasta sfoglia croccante abbraccia e si fonde alle mele che in cottura si ammorbidiscono creando un delizioso contrasto morbido al morso: credetemi è una delizia che solitamente sparisce ancora calda.
TORTA di MELE con PASTA SFOGLIA: il dolce furbissimo pronto in 10 minuti (senza impastare nulla!)
Ascolta la ricetta
Ingredienti TORTA di MELE con PASTA SFOGLIA
Per la torta di mele
Per la pastella
Per la decorazione
- Energia 199,63 (Kcal)
- Carboidrati 15,85 (g) di cui Zuccheri 7,36 (g)
- Proteine 3,57 (g)
- Grassi 13,67 (g) di cui saturi 1,59 (g)di cui insaturi 5,24 (g)
- Fibre 0,90 (g)
- Sodio 55,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Torta di mele con pasta sfoglia veloce
La preparazione delle mele e della base
Come prima cosa sbuccia le tre mele Golden Delicious, elimina il torsolo e affettale a spicchi non troppo sottili, mantenendo uno spessore di circa 2-3 mm. Trasferiscile in un piatto e irrorale immediatamente con il succo di mezzo limone: questo passaggio eviterà che si anneriscano a contatto con l’aria. Ora srotola la pasta sfoglia rotonda e disponila, lasciando la sua carta forno, all’interno di uno stampo con cerniera del diametro di 22 cm. Pratica sul fondo della sfoglia dei fori ravvicinati utilizzando i rebbi di una forchetta. Disponi gli spicchi di mela a raggiera all’interno della sfoglia, sovrapponendoli leggermente l’uno con l’altro.
La lavorazione della pastella
In una ciotola versa le uova intere e lo zucchero semolato, quindi sbattile energicamente per pochi istanti con una semplice forchetta. Aggiungi il cucchiaio di maizena e mescola con cura fino a farla amalgamare completamente, eliminando qualsiasi grumo. A questo punto versa a filo la panna liquida fresca e il latte intero, unisci un pizzico di sale e la bustina di vanillina. Mescola nuovamente con la forchetta per pochi secondi fino a ottenere una pastella liscia, fluida e del tutto omogenea.
Versamento della crema e cottura
Versa la pastella appena preparata direttamente sopra le mele, distribuendola in modo uniforme all’interno del guscio di sfoglia. Spolverizza l’intera superficie del dolce con una generosa manciata di zucchero di canna, che in cottura creerà una deliziosa crosticina caramellata. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Capirai che la torta è pronta quando la pasta sfoglia risulterà gonfia, sviluppata e di un bel colore dorato. Sforna il dolce, lascialo raffreddare completamente nella teglia e, prima di servirlo, cospargilo con una pioggia di zucchero a velo.
Note sugli Ingredienti e Sostituzioni
La base di sfoglia: Per questa ricetta furba la pasta sfoglia già pronta del banco frigo è ideale. Se preferisci una consistenza più friabile e meno ariosa, puoi tranquillamente sostituirla con un rotolo di pasta brisée o di pasta matta fatta in casa.
La scelta delle mele: Ho scelto la varietà Golden Delicious perché ha una polpa dolce, aromatica e succosa che resiste perfettamente alla cottura. In alternativa, se ami un retrogusto leggermente più acidulo, puoi optare per le mele Pink Lady o le classiche Renette.
Lo stampo corretto: Utilizzare uno stampo apribile da 22-23 cm di diametro è un piccolo trucco che vi permetterà di sformare la torta senza danneggiare i bordi croccanti della sfoglia.
Conservazione
La torta di mele e pasta sfoglia si conserva perfettamente a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, posizionata all’interno di un normale portatorte o protetta sotto una campana di vetro. Vi sconsiglio di congelarla da cruda, mentre potete congelarla una volta cotta e raffreddata, magari già divisa in porzioni.
Variazioni della Torta di Mele veloce
Se volete arricchire questo dolce casalingo, potete aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere all’interno della pastella liquida: l’abbinamento mele e cannella è un classico intramontabile. Per un tocco ancora più goloso, potete distribuire sulla superficie una manciata di pinoli o di mandorle a lamelle prima di infornare, oppure aggiungere delle gocce di cioccolato fondente tra gli spicchi di mela.
I Consigli di Tea per un servizio perfetto
Questo dolce è squisito gustato a temperatura ambiente, ma se volete trasformarlo in un vero dessert da fine pasto gourmet, servite ogni fetta ancora leggermente tiepida accompagnandola con una pallina di gelato alla vaniglia o alla crema, oppure con un ciuffo di panna montata fresca. Il contrasto caldo-freddo lascerà i vostri ospiti a bocca aperta!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la panna da cucina al posto della panna fresca liquida?
No, per questa ricetta è necessaria la panna fresca liquida del banco frigo (quella da montare, ma usata liquida). La panna da cucina è troppo densa e cambierebbe la consistenza della pastella, che deve rimanere fluida per penetrare bene tra le mele.
Come evitare che la base della pasta sfoglia rimanga umida o cruda sul fondo?
Il segreto sta nel bucherellare bene il fondo della sfoglia con la forchetta e nell’utilizzare un forno statico ben preriscaldato. Cuocere il dolce nella parte medio-bassa del forno aiuterà la base a ricevere il calore diretto, diventando croccante.
Si può preparare questa torta in anticipo?
Sì, puoi prepararla qualche ora prima di servirla. La pasta sfoglia manterrà la sua fragranza. Evita però di conservarla in frigorifero prima del servizio, perché l’umidità del frigo farebbe ammorbidire la sfoglia facendole perdere la sua tipica croccantezza.
Dosi variate per porzioni
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