#capperi Archivi - A Tavola con Lia

STOCCAFISSO IN CASSUOLA (antica ricetta campana)

Oggi vi voglio parlare dello Stoccafisso in Cassuola o, come diciamo a Napoli, lo “stock a cassuola”. Si tratta di…

Preparare le Melanzane a Fiammiferi Sottolio è un procedimento po’ lungo, visto i necessari tempi di permanenza sotto sale e…

I Peperoni Gratinati al Forno sono frutto di una ricetta “sgraffignata” alla mia carissima amica Stefania, compagna di bisbocce in…

Le Pucce Salentine sono un tipo di lievitato, generalmente condito, molto gustoso e croccante. Questa è una versione alla “pizzaiola”,…

I Peperoncini Sottolio ripieni di Tonno sono un’altra specialità del sud Italia, anche se vengono preparati ed apprezzati in molte…

Nonostante il termine “gratin” in genere indichi piatti cotti e gratinati al forno, i Peperoni al Gratin vengono cotti in…

I Carciofi Affogati sono un contorno ottimo, gustoso e salutare, che può accompagnare sia piatti di carne che di pesce. Sono anche…

Le Scarole Stufate sono decisamente uno dei miei contorni preferiti, anzi – per dirla tutta – forse questo rappresenta il…

Gli Spaghetti con Carciofi Pinoli e Olive sono la dimostrazione di come si possa preparare un piatto buonissimo senza ingredienti…

Gli Spaghetti al Tonno con Olive e Capperi sono il classico piatto preparato dagli uomini quando noi donne non riusciamo a…