Tortine farcite pasquali dolcetti con pan di Spagna crema vaniglia e confettura di fragole bocconcini deliziosi buoni non solo a Pasqua ma tutto l’anno !
Ho scelto questa volta di prendere una base già fatta, una base semplice come il pan di Spagna ma se preferite potete usare un’altro impasto con la 4/4 o la sponge.
Per farla adatta al periodo ho messo delle decorazioni in zucchero che ho trovato al supermercato ALDI che nei periodi delle feste più importanti dell’anno ha sempre confezioni che costano pochissimo con dolcetti deliziosi e benfatti.
TORTINE FARCITE PASQUALI
La cucina di ASI
Ingredienti
INGREDIENTI DELLA RICETTA DELLA CREMA e FARCIA
INGREDIENTI PER LA BAGNA
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE FINALE
PER IL PAN DI SPAGNA 3 DISCHI GIA’ PRONTI OPPURE VI LASCIO LA MIA RICETTA
Strumenti
Passaggi
PREPARAZIONE DELLA RICETTA TORTINE FARCITE PASQUALI
Per questo dolce la base di pan di Spagna può essere fatta in casa e sopra vi ho lasciato il link diretto alla ricetta che trovate sul blog oppure prendere quello già fatto preso in pasticceria oppure al supermercato più rifornito delle vostre città!
Per fare la crema della farcia partiamo con…
1) metto il latte in una ciotola con i semini della mezza bacca e lascio il tutto in infusione per 30 minuti circa poi filtro il liquido profumatissimo,
2) mescolo lo zucchero con la farina e unisco poi i tuorli miscelando bene con una frusta a mano,
3) verso a filo il latte che ho lasciato in infusione con la bacca di vaniglia
4) porto sul fuoco e sempre mescolando faccio addensare la crema,
5) copro con pellicola alimentare a contatto e faccio raffreddare completamente
6) prendo il 1° disco di Pan di Spagna e lo bagno con il latte appena tiepido e zuccherato
7) faccio un primo strato con la marmellata di fragole o frutti rossi a piacere
8) e un secondo con la crema oramai fredda
9) posiziono il 2° disco di pan di Spagna e ripeto gli strati di farcia(fragole e crema)
10) dispongo il 3° strato di impasto base poi cospargo abbondantemente di zucchero a velo e decoro a piacere!
Posso ora servire le tortine farcite pasquali a tavola e buon appetito!
Annalisa
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Copyright © 2022 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.
Annalisa consiglia…
1) Se l’idea di fare tante tortine vi perplime… fate una torta sola e bona lè come dicono a Bologna!
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Dosi variate per porzioni