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LINGUINE ALLA BARZANELLA

Oggi un primo mediterraneo le Linguine alla barzanella un piatto partenopeo semplicissimo ma pieno di gusto!

Si narra (e trovate tutto sul sito e.campania.it) che nel 1935 il principe Vittorio Emanuela III con la corte andò a Gragnano per visitare la popolazione colpita da una grave alluvione e fu ricevuto dall’avvocato Vincenzo Girace podestà e ospitato dal Fratelli Della Rocca nella loro villa di Caprile.

In questa occasione su servito un piatto semplice con i sapori del Sud pomodori maturi origano aglio pecorino: i  fusilli alla barzanella che col tempo sono diventati emblema della tradizione pastaiola di Gragnano.

E’ anche un condimento veloce cosa da non sottovalutare visto che siamo tutti presi da mille cose e faccende ma seguitemi e vi preparato le Linguine alla barzanella

Sentite già il profumino??? Accomodatevi siete miei ospiti ^_^

LINGUINE ALLA BARZANELLA

RICETTA  DELLA TRADIZIONE NAPOLETANA

INGREDIENTI per 2 persone

  • 150 g di linguine
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 2/3 cucchiai di olio d’oliva,
  • 400  g di  pomodori ciliegini maturi e sodi,
  • parmigiano reggiano q.b.,
  • origano q.b.
  • sale q.b.

PREPARAZIONE 

Lessate normalmente le linguine  in acqua bollente salata e nel frattempo preparate il condimento.

Lavate e tagliate a metà i pomodorini ciliegini  e cuoceteli in una padella con l’aglio schiacciato e l‘olio evo a fuoco moderato.

Il pomodoro deve cuocersi molto lentamente deve asciugarsi  fino a quando fondersi con l’olio: attenzione a non farlo bruciare, mi raccomando!

Aggiungete ora una generosa quantità di origano secco e regolate di sale.

Nel frattempo la pasta sarà  cotta al dente quindi scolate  le linguine, versatele in padella e saltate pasta e condimento(senza aglio) mantecate il tutto aggiungendo un filo d’olio a crudo e  il parmigiano se piace.

Componete i piatti e servite a tavola queste saporite e semplicissime Linguine alla barzanella!!!

SE PREFERITE UN ALTRO CONDIMENTO PER LE LINGUINE LEGGETE QUESTO ARTICOLO PER UN PRIMO MOLTO APPETITOSO E FACILISSIMO!!!

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Copyright © 2016  Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

8 Risposte a “LINGUINE ALLA BARZANELLA”

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