Una torta salata scenografica e facilissima, perfetta da portare in tavola come antipasto, per un buffet o per un aperitivo sfizioso.
La base è un semplice rotolo di pasta brisée rotonda, arricchito da una crema di olive fatta in casa profumata e saporita, completata con patate sottili, parmigiano e pomodorini.
Una ricetta rustica ma d’effetto, che si prepara in poco tempo e conquista tutti al primo assaggio.
Consiglio di Annalisa
Per una riuscita perfetta, taglia le patate molto sottili: io uso sempre la mandolina con la protezione, perché con il coltello non mi fido, c’hi già lasciato qualche polpastrello 😅
Se vuoi renderla ancora più golosa puoi aggiungere qualche cubetto di scamorza, oppure qualche dadino di speck o prosciutto cotto.
Se invece la cremina di olive ti sembra un po’ decisa, puoi sostituirla con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro (tipo datterini): viene più delicata e piace a tutti.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ho anche un canale WhatsApp gratuito con una ricetta dolce e una salata al giorno: clicca e iscriviti → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ingredienti
Per la corona salata riepiena
Per la crema di olive fatta in casa
Strumenti
Passaggi
Mettere nel mixer le olive, i capperi e l’acciuga.
Frullare aggiungendo l’olio extravergine poco alla volta fino ad ottenere una crema leggermente rustica non troppo liscia.
Aggiungere origano o timo, un pizzico di pepe e, se piace, qualche goccia di limone.
Assaggiare per sicurezza ma credo non occorra il sale.
Srotolare la pasta brisée e sistemarla con la sua carta forno su una teglia.
Con un bicchiere o coppapasta ritagliare un cerchio al centro, creando una specie di corona: la mia è sempre sbilenca, che volete farci. Tenere da parte il disco centrale per eventuali decorazioni.
Spalmare la crema di olive sulla sfoglia, lasciando libero un piccolo bordo esterno.
Tagliare le patate a fettine sottilissime (meglio con mandolina) e distribuirle sulla sfoglia sovrapponendole leggermente.
Aggiungere la cipolla affettata sottile e i pomodorini tagliati a metà.
Cospargere con il parmigiano e unire anche la raspadura.
Condire con un filo di olio extravergine, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Cuocere in forno statico a 200°C per circa 30-35 minuti, finché la sfoglia sarà dorata e le patate ben cotte.
Servire tiepida o a temperatura ambiente.
Finita in un secondo perchè è sottile croccante e saporita!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.