Crea sito

Cozze ripiene alla greca

Ho trovato questa ricetta particolare in un sito  francese ed ho voluto sperimentare subito questa preparazione che è diversa dalle solite farce per cozze e… devo dire che è molto sfiziosa e saporita, una vera delizia! Le cozze  ripiene alla greca sono un antipasto molto buono che ho preparato per un buffet a casa di amici pochi giorni fa nel fresco della campagna bolognese a Molinella!

Ti suggerisco anche:

  1. Cozze in salsa verde;
  2. Frittelle di cozze;
  3. Tiella di riso cozze e patate

e scorrendo fino in fondo la pagina  del blog troverete l ‘ ELENCO COMPLETO DELLE RICETTE IN ORDINE ALFABETICO!

 COZZE RIPIENE ALLA GRECA

RICETTA GUSTOSA

INGREDIENTI per 4/6 persone

  • 1 kg di cozze pulite dal pescivendolo con la macchina apposita,
  • 1 cipollotto,
  • 150 g di riso misto integrale Scotti,
  • 3 cucchiai di olio evo,
  • il succo di un limone,
  • 40 g di uvetta,
  • 40 g di pinoli,
  • foglie di menta q.b.
  • 1/2 cucchiaino di semi di cumino,
  • una presa di cannella(facoltativo),
  • sale e pepe q.b.

 

cozze farcite alla greca

COZZE RIPIENE ALLA GRECA

PREPARAZIONE

Tritate finemente il cipollotto e fatelo dorare in padella con poco olio.

Unire il riso, l’uvetta, le spezie e circa 60 cl di acqua.

Fare cuocere a fiamma bassa fino a che l’acqua sia totalmente assorbita.

Tritate la menta e dorate in una padella antiaderente i pinoli.

Unite menta pinoli e succo di limone al riso oramai cotto e raffreddato.

Lavate ulteriormente le cozze eliminando le eventuali barbette rimaste e mettetele in una grande casseruola con poca acqua.

Coprite e fatele aprire nel tempo sufficiente circa 5 minuti.

Prendete le cozze ed eliminate la valva vuota e disponete le piene già in una teglia da forno.

Riempite le mezze cozze con la farcia che avrete regolato di sale e pepe.

Infornate a forno preriscaldato a 200°C per 5/6 minuti.

Le cozze ripiene alla greca sono ottime tiepide e anche fredde.

Buon appetito con le cozze ripiene  alla greca!

Se ti piacciono le mie ricette seguimi sulla mia fan page di Facebook ! Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e commentare con me le varie preparazioni !!!!

Copyright © 2016 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

2 Risposte a “Cozze ripiene alla greca”

I commenti sono chiusi.