AGNELLO AL FORNO

Durante le festività pasquali troviamo in macelleria la carne di agnello e oggi ho preparato questo arrosto l’agnello al forno che ha tante briciole di pane aromatizzate con salvia e rosmarino e aglio in superficie.

Non tutti apprezzano questo tipo di carne e questo mio articolo è semplicemente la presentazione di un piatto cucinato con la carne che, per chi la gradisce, va per la maggiore in questo periodo pasquale …

Cucino e mangio quasi tutto ed ho il massimo rispetto per ogni scelta dettata da principi etici e religiosi, gusti e/o mode del momento e mai e poi mai mi permetto di criticare cosa ha nel piatto il mio prossimo ^_^  e spero che anche voi possiate condividere questa mia totale libertà…

AGNELLO AL FORNO Ricetta secondo piatto di carne

INGREDIENTI  per 4 persone

• 1 kg di agnello a pezzetti,
• 120 g di pancetta stesa,
• 1/2 bicchiere di vino bianco fermo,
• 2 fette di pane,
• 1 foglia d’ alloro,
• prezzemolo q.b.,
• rosmarino q.b.,
• salvia q.b.,
• olio extravergine d’oliva.

AGNELLO AL FORNO 

 PREPARAZIONE 

Avvolgete ogni pezzo di carne ad una fettina di pancetta e disponeteli dentro ad uno stampo con rosmarino, salvia e alloro.

Infornate a forno caldo a 190°C per circa 15/20 minuti.

Versate sulla carne il vino lasciando sfumare la parte alcolica e continuando la cottura per altri 40/50 minuti avendo l’accortezza di girare la carne con il fondo di cottura.

Al termine della cottura frullate col mixer il pane con il prezzemolo e  l’aglio; versate la panure sulla carne e lasciate insaporite per alcuni minuti prima di servire in tavola.

Buon appetito ^_^

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