Gustose patate novelle fritte con la buccia in padella, un contorno croccante facile e veloce da fare. Se avete già provato la mia ricetta delle patate novelle al forno con buccia, oggi non potete non provare quelle fritte cotte in abbondante olio caldo, ancora più buone!
Quando sono di stagione approfitto sempre delle patate novelle, le uso sia di pasta bianca che di pasta gialla, fritte sono una vera bontà ed il bello delle patate di stagione è proprio il fatto di poterle usare con la buccia, naturalmente lavata bene.
L’avete mai provate le patatine chips? Sono buone sempre, ma vi assicuro che il massimo del risultato si ottiene proprio preparandole con le patate nuove. Ecco visto che sono ben rifornita di questo ingrediente, direi che ne approfitto e proverò tante altre ricette.
Vi aggiorno presto, ma nel frattempo date un’occhiata a come ho preparato oggi queste patate novelle, le ho fatte a rondelle e poi le ho fritte in un caldissimo olio di arachide. Alla prossima!
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Ingredienti
Patate novelle fritte
Strumenti
Ricetta
Gustose patate novelle fritte in padella!
Come fare la patate fritte con la buccia
Per prima cosa lavate molto bene le patate novelle senza pelarle e con un coltello tagliatele a rondelle dando uno spessore di circa mezzo centimetro.
Una volta tagliato le patate se non le friggete subito tenetele in una ciotola ricoperte con acqua fredda per non farle annerire, poi al momento dell’uso scolatele e tamponatele con carta assorbente.
Se invece siete pronti per la cottura prendete una padella adatta per friggere, versate l’olio ed una volta che sarà caldo aggiungete le rondelle di patate stando attenti a non sovrapporle. Cuocetele da ambo le parti fino a quando non saranno dorate, scolatele e trasferitele su un piatto da portata coperto con carta da cucina. Continuate a friggere fino a terminare tutte le patate e salate di volta in volta ancora calde.
Pulite gli aghi di rosmarino e tritateli finemente con una mezzaluna poi distribuiteli sopra alle patate e servitele subito ancora calde. Buon appetito!
Patate fritte con la buccia, che bontà!
Irresistibili, croccanti, davvero una delizia da provare! La mia fortuna? Di trovarle in montagna dal contadino di fiducia, ci credete se vi dico che a volte le vedo togliere dalla terra mentre le zappa? Poi non vi dico quante cassette mi porto via. Provatele e buon appetito!
Conservazione e consigli
Conservazione: le patate fritte si consumano calde appena preparate, solo in questo modo potete gustarle croccanti fuori e morbide dentro.
Consiglio: oltre che a rondelle potete tagliarle a spicchi oppure a tocchetti.
Se volete potete decidere di non usare il rosmarino, in questo caso basterà salarle e appena cotte e servirle.
Ricette con patate
Dosi variate per porzioni
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