Il risotto castagne e gorgonzola è un ottimo primo piatto autunnale che si prepara davvero in poco tempo, le castagne bollite cotte insieme al riso conferiscono a questo piatto semplice un tocco di sapore insieme al gorgonzola credetemi sta da Dio. Provate a preparare il risotto castagne e gorgonzola per la vostra famiglia e vedrete che lascerete tutti a bocca aperta, anche quelli che non amano le castagne saranno sorpresi dal sapore di questo piatto facile e veloce.
Vi lascio la mia raccolta di risotti invernali e il risotto allo zafferano da provare.
Ingredienti risotto castagne e gorgonzola
- 320 gRiso vialone nano
- 12Castagne
- 130 gGorgonzola
- 1 bicchiereVino bianco
- 1Cipolla (piccola)
- 2 lBrodo
- 40 gBurro
- 2 pizzichiSale
- q.b.Pepe nero
Preparazione risotto castagne e gorgonzola
Per preparare il risotto castagne e gorgonzola per prima cosa incidete le castagne e lessatele per 25/30 minuti quindi spellatele quando sono ancora calde e tritatele grossolanamente.
Tritate la cipolla molto finemente e scaldate il burro in una capace padella dei bordi alti, soffriggete la cipolla fino che diventa trasparente, aggiungete le castagne e lasciate insaporire per 3 o 4 minuti.
Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto quindi sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare.
A questo punto aggiungete del brodo bollente e portate a cottura il risotto castagne e gorgonzola per il tempo indicato nella confezione, di solito entro i 13 minuti dovrebbe essere bello cotto al dente.
Salate solo a fine cottura sempre che il vostro brodo non sia già salato, togliete dal fuoco, mantecate con il gorgonzola tagliato a pezzettini mescolando molto bene con un cucchiaio di legno.
Lasciate riposare il risotto castagne e gorgonzola per 3 o 4 minuti prima di impiattare, cospargete con abbondante pepe nero macinato al momento e.. BUON APPETITO
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Note
Il risotto alle castagne si consiglia di mangiarlo appena fatto altrimenti diventa scotto e non sarà più buono. QUI e anche QUI trovate altre RICETTE di RISOTTO. Se volete vedere altre ricette TORNA IN HOME
