Le cotolette di verza ripiene di carne sono perfette per una cena in famiglia, un metodo per fare mangiare la verza anche a chi non la ama davvero.
Si preparano davvero in pochissimo tempo e si possono conservare in frigorifero per friggerle in un secondo momento, se volete potete anche cuocerle al forno ma vi assicuro che fritte sono perfette.
Gli ingredienti per le cotolette di verza ripiene di carne sono pochi e semplici da trovare, basta una manciata di carne macinata, la verza ovviamente e i condimenti giusti e via che si frigge.
Se siete amanti delle cotolette potete leggere la ricetta per fare le cotolette di maiale al forno oppure le cotolette alla pizzaiola che sono favolose.
Qui sotto vi lascio altre idee per fare delle cotolette senza carne e anche qualche ricetta con la verza e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si preparano le Cotolette di verza ripiene!!
Ingredienti per le cotolette di verza ripiene
Ingredienti per la panatura
Preparazione Cotolette di verza ripiene
Per preparare le Cotolette di verza ripiene per prima cosa dedicatevi alla verza quindi staccate delicatamente le foglie esterne più grandi.
Lavatele per eliminare eventuali residui di terra.
Sbollentatele in abbondante acqua leggermente salata per 2 minuti, scolatele su un panno asciutto e asciugatele delicatamente.
Se avete il forno a microonde potete cuocerle senza acqua sistemandole dentro una ciotola pirex coperta con pellicola.
Impostate il microonde alla massima potenza (noi 950 w) e fate andare con funzione microonde 2 minuti.
Cosi facendo saranno molto morbide e non avranno assorbito acqua.
In una ciotola condite la carne macinata con sale, pepe e prezzemolo tritato e lavoratela molto bene con le mani.
Prendete 2 cucchiaiate di impasto e farcite una metà di ogni foglia di verza pressando bene la farcia.
Quindi chiudete ogni foglia di verza su se stessa a formare una cotoletta, pressate bene con il palmo della mano.
Impanate le Cotolette di verza ripiene e friggete
In un piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale insieme al latte.
In un altro piatto sistemate il pangrattato.
Passate dunque ogni cotoletta di verza nelle uova sbattute quindi nel pangrattato.
Pressate bene per farlo aderire da tutte le parti, se volete una panatura ancora più croccante potete passarle di nuovo nelle uova quindi pangrattato.
Fate riposare le cotolette di verza in frigorifero per 30 minuti prima di friggerle.
Passato il tempo di riposo scaldate l’olio in una padella larga dei bordi alti e quando inizia a sfrigolare friggete poche cotolette per volta.
Giratele e friggetele facendo dorare anche dall’altro lato.
Man mano che sono pronte tenetele tra 2 piatti per non farle raffreddare, servitele subito
Cuocere in forno le Cotolette di verza
Per cuocere le cotolette di verza in forno preriscaldate il forno a 190° in modalità statica.
Sistemate le cotolette dentro una placa da forno rivestita di carta forno leggermente oliata, cospargete con un filo d’olio le cotolette.
Infornate e cuocete nel ripiano medio del forno per 20 minuti o comunque fino che saranno dorate e croccanti.
Aspettate, prima di andare vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta.
Come si conservano le Cotolette di verza ripiene
Potete conservarle in frigorifero anche da crude giù pronte da friggere per 1 giorno.
Una volta cotte sia al forno che fritte potete conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni.
Dosi variate per porzioni
