Se c’è un piatto al mondo che mette tutti d’accordo sono le Cotolette di pollo e panko senza uova, in questo caso marinate senza uova ma con lo yogurt sono davvero leggere e gustosissime.
Poi la panatura con il panko è spettacolare, sapete cos’è il panko? Semplicissimo da fare in casa, i fritti risultano asciutti e croccanti e per niente unti, provate a farlo anche voi a casa.
Potete servire le cotolette di pollo e panko marinate con la maionese, con la salsa allo yogurt oppure ancora con la mousse di cavolo.
La marinatura con lo yogurt e il succo di limone fa si che il pollo risulti tenerissimo e non secco dopo la cottura donando anche tanto sapore senza aggiungere uova.
Qui sotto vi lascio altre ricette con il Panko e con il pollo e poi andiamo subito sotto la foto a scoprire come si preparano le Cotolette di pollo e Panko senza uova!!
Ingredienti per le Cotolette di pollo e panko senza uova
Strumenti
Preparazione
Per le Cotolette di pollo e panko marinate
Se avete del petto di pollo ricavate le fettine e appiattitele tra 2 fogli di carta forno.
In una ciotola capiente che possa contenerle tutte, ponete lo yogurt, il succo di limone, il prezzemolo o le erbe aromatiche a scelta.
Salate e se vi piace aggiungete del pepe nero macinato e mescolate la marinatura.
Aggiungete le fettine di pollo e mescolate per farle coprire dalla marinatura.
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate riposare 30 minuti.
Impanate e friggete le Cotolette di pollo marinate
Ponete il panko in un piatto fondo.
Scolate le fettine una alla volta dalla loro marinatura e passatele nel panko facendolo ben aderire.
Sistematele man mano su un tagliere o un vassoio.
In una padella larga dei bordi alti portate a 170° 2 dita di olio per friggere quindi friggete le cotolette facendole dorare da un lato.
Giratele con un paletta forata o una pinza da cucina fino a doratura completata.
Fatele scolare su un piatto con carta per fritti o carta da cucina per farli perdere l’unto in eccesso e servite ancora caldissime.
Varianti e consigli Cotolette di pollo e panko senza uova
Se non vi piace o non avete lo yogurt potete fare la marinatura con del latte, le spezie e il succo di limone.
Oppure preparate la marinatura con dell’olio extravergine (50 ml) e 2 cucchiai di salsa di soia, aggiungendo ovviamente sale, pepe ed erbe aromatiche.
Non avete il panko o non volete usarlo? Impanate con del pangrattato aromatizzato con delle erbe a piacere.
Volete fare le Cotolette di pollo e panko senza uova al forno? Sistematele su una leccarda da forno, irrorate con dell’olio extravergine, infornate a 180° nel ripiano centrale e cuocete per 20/25 minuti.
Altre ricette
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare le Cotolette di pollo in friggirtrice ad aria?
Certo che si, sistemate le cotolette nel cestello della friggitrice, spruzzatele con dell’olio extravergine e infornate a 170°, 15 minuti girando a metà cottura.
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