Avete mai desiderato di aggiungere quel tocco di croccantezza irresistibile ai piatti, proprio come nei migliori ristoranti giapponesi? Scoprite il segreto: il Panko fatto in casa!
Il panko è un tipo di pangrattato giapponese caratterizzato dalla sua texture leggera e ariosa che crea una croccantezza unica.
La parte migliore? È incredibilmente facile e veloce da preparare a casa.
Preparare il panko in casa richiede solo 1 ingrediente e passaggi semplici. Tutto ciò di cui avete bisogno è del pane bianco senza crosta, un forno e un frullatore o robot da cucina.
Basta spezzettare il pane, frullarlo fino a ottenere briciole grossolane e tostarlo leggermente in forno.
In pochi minuti, avrete il panko fatto in casa, pronto per rendere speciali i vostri piatti preferiti.
Il panko è perfetto per panare cotolette, crocchette, verdure o qualsiasi cosa vogliate rendere irresistibilmente croccante.
Provate a incorporarlo nelle ricette per aggiungere una nuova dimensione di sapore e consistenza.
Una volta provato il panko fatto in casa, non tornerai più indietro!
Ingredienti Panko fatto in casa
Strumenti
Passaggi
Preparazione Panko fatto in casa
Togliete la crosta al pancarrè (potete usare quello senza crosta), oppure utilizzate il pane bianco per tramezzini.
Tagliatelo a pezzettoni e preriscaldate il forno a 140° in modalità statica.
Con il tritatutto frullate il pane a scatti, fino ad avere delle briciole grossolane.
Distribuite il pane su una leccarda da forno rivestita con carta forno in modo uniforme.
Cercate di non superare 1 cm di spessore.
Infornate nel ripiano centrale del forno facendo asciugare per 20 minuti, controllate e mescolate un paio di volte.
Cosi facendo il pane panko asciuga, diventando croccante senza bruciarsi.
Togliete la leccarda dal forno e fate raffreddare il pane panko prima di conservarlo.
Consigli e conservazione Panko fatto in casa
Fatelo raffreddare prima di conservarlo, altrimenti una volta messo in una scatola o un sacchetto produrrà umidità mentre si raffredda e diventerà molle.
Controllate la cottura per non farlo bruciare, deve risultare asciutto e croccante, appena dorato.
Conservatelo in un sacchetto, in una scatola di latta o in un contenitore ermetico in dispensa anche per 5 mesi.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché usare il Panko al posto del nostro pangrattato?
Il panko in cottura si gonfia inglobando aria e respingendo l’olio verso l’esterno, cosi facendo la panatura resta croccante e molto asciutta.
Quando usare il Panko?
Usatelo per impanare le cotolette, le crocchette di verdure e soprattutto i gamberi e i pesci in generale.
Cosa ha di particolare il panko?
La sua consistenza è molto più secca e croccante del comune pangrattato, non sono briciole di pane bensì scaglie grossolane che una volta asciutte e fredde potete ancora sminuzzare con le mani per farlo più fine di consistenza se preferite.
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