Il fiore di sfoglia con pesto di peperoni fatto in casa e ricotta è un antipasto golosissimo e facile da preparare anche per il pranzo di natale o la vigilia, se anche voi preparate il pesto e lo mettete via per averlo sempre pronto allora potete fare questa ricetta anche quando i peperoni non ci sono più. Sbizzarritevi e preparatela anche col pesto di broccoli o altri pesti che vi piacciono, fate 3 strati come noi oppure solo due se volete farla più leggera.
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Ingredienti fiore di sfoglia
- 3 rotoliPasta Sfoglia
- 250 gPesto di peperoni
- 300 gRicotta
- 2 pizzichiSale e Pepe
Preparazione fiore di sfoglia
Per preparare il fiore di sfoglia per prima cosa se non lo avete in dispensa preparate il pesto di peperoni seguendo la mia ricetta che trovate QUI.
Mescolate la ricotta al pesto di peperoni o al pesto che scegliete, potete usare quello di broccoli che è proprio invernale, guardate come fare QUI .
Preriscaldate il forno a 200°, srotolate la prima sfoglia tenendola sopra la sua carta forno e cospargete un po di pesto di peperoni e ricotta su tutta la superficie lasciando 1 cm dal bordo libero.
coprite con la seconda sfoglia e distribuite il resto del composto, condite con sale e pepe e coprite con la terza sfoglia facendo una leggera pressione sui bordi.
Sistemate in mezzo al cerchio di sfoglia un bicchiere o una tazza e fate una leggera pressione e iniziate a tagliare con un coltello affilato prima in 4, poi ancora in 4 e poi ancora cosi da avere tutti gli spicchi come vedete in foto.
A questo punto attorcigliate la sfoglia prima verso fuori, poi verso il centro e ancora verso fuori, unite i bordi facendo una leggera pressione, proseguite cosi per tutti i petali del vostro fiore di sfoglia.
Infornate nel ripiano più basso del forno per almeno 25/30 minuti, sfornate e lasciate riposare per 5 minuti prima di portarla a tavola e.. BUON APPETITO
Consigli
Per questa ricetta non serve usare le forchette a tavola visto che ognuno può prendere un petalo o due e strapparlo, si mangia come fossero dei grissini farciti.
Il fiore di sfoglia è ottimo anche mangiato a temperatura ambiente, provate a farcire uno strato col pesto di peperoni e ricotta e l’altro strato con formaggio spalmabile e olive nere tritate e vedrete che bontà.
Note
Il fiore di sfoglia si conserva in frigorifero per 2 giorni chiuso in un contenitore ermetico. Potete congelare il fiore di sfoglia e passarlo dal freezer al forno a 150° fino allo scongelamento, alzate il forno a 180° per farlo scaldare. QUI e anche QUI trovate altre RICETTE con la PASTA SFOGLIA . Se volete vedere altre ricette TORNA IN HOME
