Il calzone al forno prosciutto e mozzarella è ideale per chi vuole mangiare un piatto simile alla pizza ma diverso, infatti il calzone ha lo stesso impasto pizza ma racchiude internamente tutto il sapore del prosciutto, la mozzarella e la salsa di pomodoro, un calzone al forno sfizioso davvero, grandissimo quindi saziante ma buonissimo, vi conquisterà al primo morso come ha conquistato tutti noi.
Il calzone fa parte della tradizione culinaria mediterranea e si farcisce un po’ con tutto, salame, provola, ogni regione poi ha i suoi prodotti tipici da aggiungere al calzone, ad esempio in Veneto si usa molto la sopressa, si si scrive proprio con una sola P a differenza di quella utilizzata al sud Italia che si scrive con due P.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come sempre come si prepara il calzone prosciutto e mozzarella al forno!!
Nel frattempo se volete vedere le mie pizze vi lascio quella ad alta idratazione e quella con lievito di birra fresco, se siete di fretta ce la pizza in padella
Ingredienti calzone al forno prosciutto e mozzarella
Ingredienti per farcire il calzone al forno
Strumenti
Preparazione calzone al forno prosciutto e mozzarella
Per preparare il calzone al forno prosciutto e mozzarella fate sciogliere il lievito in poca acqua prelevata dal totale.
Mescolate l’acqua restante con l’olio evo.
Sistema in una ciotola capiente la farina setacciata, aggiungi il lievito ormai sciolto e metà acqua.
Inizia ad impastare con una forchetta o con le mani (come preferisci) e aggiungi a poco a poco il liquido restante.
Incorporate per ultimo il sale, rovescia il composto sul piano lavoro e lavoralo per formare una palla liscia e compatta.
Sistematelo nella ciotola, coprite con pellicola e fatelo lievitare in luogo tiepido per almeno 4 ore.
Una volta lievitato l’impasto dividete l’impasto in 2 parti uguali.
Lavora un pezzo per volta dando una forma il più possibile rotonda aiutandovi con della farina per non farlo attaccare al piano lavoro.
Farcite con la passata di pomodoro che avrete condito con origano e sale, sistemate sopra il prosciutto cotto a fettine o a pezzetti come preferite.
Completate con la mozzarella tagliata a fettine sottili.
Chiudi il calzone formando una mezzaluna, sigilla bene i bordi e sistemalo su una placa da forno rivestita con carta forno.
Procedete ora con il secondo calzone.
Preriscaldate il forno a 200° e cuocete il calzone al forno prosciutto e mozzarella per 15/20 minuti.
Se volete potete sporcare sopra i calzoni con della passata di pomodoro diluita con poco olio evo per dare un tocco in più ai vostri calzoni al forno.
Come si conserva il calzone al forno prosciutto e mozzarella
Potete conservare il calzone al forno in frigorifero per 2 giorni chiuso in un contenitore ermetico.
Se preferite potete congelarlo per poi scongelare a temperatura ambiente prima di passarlo in forno a scaldare.
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