Zuppa zucchine, borlotti e guanciale della nostra amica Eleonora Fabrizi, venite a scopri come preparare passo per passo una gustosissima zuppa di fagioli borlotti con guanciale! Ecco la ricetta …

DifficoltàBassa
CostoBasso
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

300 gFagioli borlotti secchi
4Zucchine
70 gGuanciale
1Cipolla
q.b.Alloro
q.b.Rosamarino
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Sale

Preparazione

Zuppa zucchine, fagioli borlotti e guanciale
Mettete a bagno per una notte i fagioli.
Portateli a cottura con una foglia di alloro e metteteli da parte.
Mettete a soffriggere il guanciale tagliato a listarelle.
Quando sarà ben dorato aggiungete la cipolla e dopo qualche minuto le zucchine ed il rosmarino.
Fate andare per un paio di minuti, quindi aggiungete il un mestolo di acqua di cottura dei fagioli.
Tritate con il frullatore ad immersione i pezzi di zucchine e rimetteteli nel tegame con i fagioli.
Fate andare la zuppa per una mezz’ora.
Servitela ben calda se gradite con una spolverata pecorino grattugiato.
Buon Appetito
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