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Zuppa zucchine e cavolfiore

Zuppa zucchine e cavolfiore della nostra carissima amica Eleonora Fabrizi , delicata e nutriente ma anche ricca di vitamine, ideale per le cene invernali! Di seguito la preparazione ….

 

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  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

Preparazione

  1. Zuppa zucchine e cavolfiore

    Ingredienti per 4 persone

    2 zucchine
    1 cavolfiore
    1 cipolla di Tropea
    1 spicchio d’aglio
    1l brodo vegetale
    Rosmarino
    Olio extravergine d’oliva

    Preparate il brodo vegetale e mettetelo da parte.

    Mettete in un tegame la cipolla e l’aglio finemente tritati a soffriggere.

    Aggiungete il rosmarino,le zucchine e fatele andare per qualche minuto quindi aggiungete un mestolo di brodo vegetale e tritate il tutto con il frullatore ad immersione.

    Aggiungete le cime del cavolfiore, il resto del brodo e fate andare per almeno mezz’ora.

    Servite la zuppa ben calda.

    Buon Appetito!

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Note

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