Hummus caldo con le noci - Alimentazione e salute / Eat Healthy

Hummus caldo con le noci una versione assolutamente diversa da quella tradizionale ma incredibilmente più buona e assolutamente da provare.

Ho scoperto l’hummus caldo durante un viaggio a Göreme, nel cuore della Cappadocia, e me ne sono innamorata al primo assaggio. In quella zona della Turchia viene servito tiepido, con burro fuso e frutta secca, spesso come antipasto o piatto da condividere.
Rispetto alla versione classica, gustarlo caldo esalta il sapore dei ceci e della tahina, rendendolo ancora più intenso e avvolgente. Le noci tostate aggiungono una nota croccante che normalmente non si trova nell’hummus tradizionale, e rendono questa crema ancora più completa e interessante, anche dal punto di vista nutrizionale.
Una preparazione semplice e veloce, perfetta per portare in tavola un piatto sano, ricco di gusto e ispirato alla cucina mediorientale autentica.

Una ricetta semplice ma diversa dal solito, perfetta per un antipasto o piatto leggero, da servire con pane tostato o la mia focaccia araba o verdure.

Quindi bando alle ciance e prepariamo insieme questo hummus caldo con le noci. Eh belìn, che buono!
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Ascolta la ricetta

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni3
Metodo di cotturaFornoFrittura ad aria
CucinaTurca
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per la preparazione dell’hummus caldo vi serviranno:

250 g ceci cotti, bollitiAcquista (ho utilizzato quelli già pronti in scatola)

1 spicchio aglio (tritato finemente)

3 cucchiai da tavola tahinaAcquista

3 cucchiai da tavola limone

1 cucchiaino cuminoAcquista

1 cucchiaino peperoncini freschi (facoltativi )

50 g nociAcquista

20 g burro (potete anche usare un burro vegetale e/o di mandorle)

q.b. olio extravergine d’oliva

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Strumenti per preparare l’hummus caldo con noci

Se dovete acquistare un tritatutto vi consiglio questo “Chop and Go” per il quale trovate anche una recensione completa

1 TritatuttoAcquista

1 CiotolinaAcquista

1 Friggitrice ad ariaAcquista

1 Contenitore friggitrice ad ariaAcquista

1 Contenitore fornoAcquista

Passaggi

La preparazione dell’hummus caldo con le noci è molto veloce.
Versa nel mixer i ceci, il succo di limone, la tahina, l’aglio e il cumino, quindi frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un filo d’acqua per ammorbidire la consistenza.
Trasferisci il composto in una teglia o contenitore adatti alla cottura al forno o in friggitrice ad aria.
Intanto in una padella antiaderente tosta brevemente le noci, poi unisci il burro e lascia sciogliere mescolando. Versa il tutto nella crema di ceci e mescola con cura.
Cottura tradizionale in forno:
Preriscalda il forno a 180 °C e inforna per 5–10 minuti, finché l’hummus risulta caldo e leggermente dorato in superficie.
Cottura in friggitrice ad aria:
Disponi la pirofila nel cestello e cuoci a 160 °C per circa 5–7 minuti. Controlla che la superficie si scaldi bene e inizi a dorarsi leggermente.
Servi subito, spalmando l’hummus su fette di pane tostato o accompagnandolo con verdure crude.

Curiosità

Sapevi che in alcune zone della Turchia l’hummus caldo viene servito a colazione?
Viene accompagnato da pane appena sfornato, olive, pomodori freschi e tè nero, come parte di un’abbondante colazione salata chiamata kahvaltı. Un modo ricco e nutriente per iniziare la giornata!

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare l’hummus caldo in anticipo?

Sì, puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per 2–3 giorni. Al momento di servirlo, ti basterà scaldarlo in forno o in friggitrice ad aria.

L’hummus caldo si può cuocere in friggitrice ad aria?

Assolutamente sì. Basta versarlo in una piccola pirofila adatta e cuocerlo a 160 °C per circa 5–7 minuti, finché risulta caldo e leggermente dorato.

Posso rendere la ricetta vegana?

Certo. Ti basta sostituire il burro con olio extravergine d’oliva o margarina vegetale. Il gusto sarà leggermente diverso ma comunque ricco e bilanciato.

Che tipo di noci è meglio usare?

Le noci classiche (tipo Sorrento o California) vanno benissimo. Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituirle con anacardi o mandorle tostate.

Cosa posso usare al posto della tahina?

Se non hai la tahina, puoi usare un cucchiaio di burro di mandorle chiaro o, in alternativa, frullare semi di sesamo con un po’ d’olio.

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26 Risposte a “Hummus caldo con le noci”

L’ho mangiato anch’io a Goreme, mi hai sbloccato un ricordo