Frittata senza uova con farina di ceci e verdure, un piatto unico economico e vegano che ci consente di mangiare i legumi senza rendercene conto.
Ho optato per la cottura in forno, ma se lo desiderate potete cuocerla in padella o in friggitrice ad aria.
Qui in Liguria la frittata di ceci, o come la chiamiamo noi farinata, è un piatto tipico che mangiamo anche semplicemente senza niente o con la cipolla e in stagione con i carciofi.
Cercate di farla sottile perché deve essere morbida dentro ma croccante fuori.
Quindi bando alle ciance e prepariamo insieme questa frittata senza uova con farina di ceci e verdure. Eh belìn, che buona!
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Ingredienti
Frittata senza uova con farina di ceci
Strumenti
Frittata senza uova con farina di ceci
Passaggi
Frittata senza uova con farina di ceci
In una ciotola mettere la farina di ceci, l’acqua e mescolate bene con una frusta. Tutta la farina si deve sciogliere bene, senza fare grumi. Aggiungere poi curcuma, sale, pepe e olio e mescolate.
Consiglio della Francy: se non riuscite a eliminare i grumi lasciate riposare un quarto d’ora e vedrete che, come per magia, spariranno.
Con una mandolina tagliare una carota e una zucchina alla julienne.
Unire al composto le verdure e regolare di sale e pepe, se necessario.
Versare il composto in una teglia rettangolare, foderata con carta forno bagnata e strizzata. Io uso una particolare teglia, vi lascio il link negli strumenti, che cuoce uniformemente la farinata.
Prima di infornare aggiungere un filo d’olio.
Infornare a forno caldo a 200° per circa 20/25 minuti e comunque fino a cottura.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come conservarla?
Consiglio di mangiarla subito, ma è possibile conservarla in frigo in un contenitore chiuso ermeticamente per un giorno.
Si possono utilizzare anche altre verdure?
Certo, utilizza quelle che più ti piacciono.
Quali sono i tempi di cottura in padella?
Una decina di minuti per lato.
Dosi variate per porzioni
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