Questi panini alla birra fatti in casa sono soffici all’interno e croccanti all’esterno, e sono ideali da farcire con i salumi e formaggi.
Semplicissimi da preparare: pochi ingredienti per un risultato delizioso!
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INGREDIENTI PANINI ALLA BIRRA
- Energia 180,44 (Kcal)
- Carboidrati 37,04 (g) di cui Zuccheri 0,88 (g)
- Proteine 6,40 (g)
- Grassi 0,49 (g) di cui saturi 0,07 (g)di cui insaturi 0,24 (g)
- Fibre 1,59 (g)
- Sodio 455,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE PANINI ALLA BIRRA
In una ciotola ( o nella planetaria) mescolate la farina con la birra tiepida dove avete fatto sciogliere il lievito. Aggiungete il sale e continuate a mescolare. Il composto non omogeneo, ma deve essere cosi. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
Poi fate tre giri di pieghe di rinforzo intervallate da 20 minuti di riposo.
Coprite e lasciate lievitare per 2 ore. Riprendete l’impasto e ricavate 6 parti uguali da circa 80 g.
Pirlate formando delle sfere. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
Stendete ogni pagnotta con le dita formando un piccolo rettangolo di circa 14 cm e arrotolate su se stesso dal lato corto. Sigillate bene. Mettete i panini alla birra su teglia con carta forno e lasciateli lievitare per 30 minuti.
Fate un taglio centrale su ogni panino abbastanza profondo con un coltello bello affilato. Spolverizzate con della farina e qualche goccia d’acqua (servirà per creare una bella crosticina croccante).
Coprite con un’altra leccarda sopra capovolta e infornate a 230° per 20 minuti in forno statico, poi togliete la leccarda, abbassate la temperatura a 200° e cuocete per altri 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Consiglio di Adriana
I panini si conservano in busta per alimenti per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni
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