Sofficissima, profumatissima e super golosa. Questa brioche monoporzione si ispira alla famosa ricetta che sta spopolando sul web: la brioche pandoro. Io l’ho realizzata in versione dark ovvero al cacao amaro: ed ecco quindi la brioche pandoro dark.
Questa ricetta ha guadagnato popolarità sui social media grazie a tanti video che mostrano il processo di preparazione e il risultato finale attraente e invitante.
E’ possibile gustarla al naturale, ma volendo potete farcirla con la crema al latte, con una crema al pistacchio o con la crema spalmabile alle nocciole.
Anche una crema all’arancia ci sta benissimo!
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INGREDIENTI BRIOCHE PANDORO DARK
- Energia 382,40 (Kcal)
- Carboidrati 60,39 (g) di cui Zuccheri 15,67 (g)
- Proteine 11,78 (g)
- Grassi 12,74 (g) di cui saturi 3,21 (g)di cui insaturi 9,05 (g)
- Fibre 3,81 (g)
- Sodio 180,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE BRIOCHE PANDORO DARK
Nella planetaria unite farina, cacao, zucchero, lievito sbriciolato e metà di latte e uova.
Impastate e poi aggiungete l’altra metà di uova e latte. Impastate per circa 15 minuti fin quando l’impasto non è incordato.
Unite il sale e il burro a pezzettini, poco per volta, poi gli aromi.
Impastate per circa 30 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e lucido.
Lasciate lievitare per un paio d’ore. Dividete l’impasto in 6 pezzi da circa 170 g.
Pirlate, mettete negli stampi di alluminio ( imburrati ed infarinati) e fate lievitare di nuovo fino al raddoppio.
Infornate a 170° per 15/20 minuti. Appena sfornate, spennellate tre volte con il latte caldo. In questo modo la crosticina in superficie sarà lucida e mobidissima. Decorate con zucchero a velo.
Consiglio di Adriana
Una volta cotte e raffreddate completamente, potete congelarle da vuote. Al momento del consumo, vi basterà farle scongelare a temperatura ambiente e, se volete, scaldarle leggermente in forno.
Dosi variate per porzioni
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