Gli involtini di mortadella al forno, ovvero mortadella ripiena al sugo, sono una ricetta tipica pugliese. Velocissimi e con pochi ingredienti!
Con la cottura al forno si va a creare una golosa crosticina che renderà irresistibile il piatto.
La mortadella è un prodotto estremamente versatile in cucina e utilizzato in diverse preparazioni. Per questa ricetta ho utilizzato la Salsa Pronta di Ciliegino al Basilico Agromonte contenuta nella scatola Degustabox di questo mese.
Questi involtini potete farcirli come più vi piace. Vi lascio qualche idea:
Ripieni di patate : lessate le patate. Aggiungete formaggio grattugiato, un uovo, prezzemolo e aglio tritati , sale e pepe e , se gradito, un formaggio filante.
Ripieni di carne: realizzate delle classiche polpette di carne e farcite gli involtini aggiungendo del formaggio filante o della mozzarella.
Ripieni di funghi: fate trifolate circa 300 g di funghi e farcire aggiungendo formaggio filante e prezzemolo.
Ripieni di formaggi: scegliete dei formaggi a pasta morbida, tritate il tutto ed aggiungete un uovo e del parmigiano. Farcite gli involtini.
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INGREDIENTI INVOLTINI DI MORTADELLA
- Energia 742,69 (Kcal)
- Carboidrati 98,93 (g) di cui Zuccheri 5,37 (g)
- Proteine 31,10 (g)
- Grassi 26,36 (g) di cui saturi 9,85 (g)di cui insaturi 11,00 (g)
- Fibre 6,82 (g)
- Sodio 1.181,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE INVOLTINI DI MORTADELLA
Innanzitutto, preparate il sugo: fate soffriggere uno spicchio d’aglio e quindi versate la passata di pomodoro. Lasciate cuocere aggiustando di sale e pepe.
In una ciotola mescolate uova il sale, il pepe, il prezzemolo, il pane raffermo ammorbidito nel latte e strizzato e il formaggio. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendete la mortadella e mettete al centro di ogni fetta un cucchiaio di ripieno. Volendo potete aggiungere un pezzetto di formaggio a piacere per creare un cuore filante. Arrotolate.
Aggiungete un pò di passata sul fondo del tegame. Sistemate tutti gli involtini e ricoprite con altro sugo e formaggio grattugiato.
Cuocere in forno a 180° gradi fino a gratinatura ( circa 20-25 minuti).
Consiglio di Adriana
Dosi variate per porzioni
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