Lasagne alla Bolognese con sfoglia secca semplice e veloce
Questa è una ricetta tipica della nostra storia culinaria.
La ricetta originale prevede l’utilizzo delle sfoglie fatte in casa e della pancetta aggiunta al ragù.
La mia è una versione più veloce, visto che il tempo che ho a disposizione è sempre limitato, i miei ragazzi mi danno tanto da fare!
Ma vediamo subito come preparare le mie lasagne alla bolognese con sfoglia secca semplice e veloce.
Ingredienti
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400 g Lasagne all'uovo (sfoglia ruvida)
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500 g Macinato misto maiale e bovino
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1 Sedano
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1 Carote
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1 Cipolle
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1 e 1/2 Passata di pomodoro
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Parmigiano reggiano grattugiato
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q.b. Basilico
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q.b. Sale
Per la besciamella
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500 l Latte
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50 g Farina 00
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25 g Burro
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q.b. Noce moscata
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1 cucchiaino Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per prima cosa prepariamo la besciamella:
Scaldiamo il latte in un pentolino, aggiungiamo il burro e lo facciamo sciogliere, poi aggiungiamo la farina setacciata.
Continuiamo a mescolare, a fuoco lento, fino a quando non si addensa.
Aggiungiamo il sale, il pepe e la noce moscata.
Mettiamo da parte a raffreddare.
Prepariamo il ragù
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Mettiamo in una pentola l’olio con il sedano, la carota e la cipolla tagliati a piccoli pezzetti.
Facciamo soffriggere e successivamente aggiungiamo il trito misto.
Lasciamo cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Successivamente aggiungiamo la passata di pomodoro, regoliamo di sale e lasciamo cuocere con un coperchio per 30-35 minuti a fuoco lento, o fino a quando il sugo non si sarà addensato.
Prendiamo una pirofila (io usato una da 40×27) stendiamo un velo di besciamella e uno di ragù.
Aggiungiamo le sfoglie, poi ancora besciamella e ragù, fino a terminare tutti gli strati.
Completiamo con uno strato di ragù e abbondante parmigiano grattugiato.
Inforniamo a 180° per 30 minuti (o secondo le istruzioni di cottura indicate sulla confezione).
Sforniamo lasciamo riposare qualche minuto, guarniamo con del basilico fresco e serviamo le nostre lasagne alla bolognese con sfoglia secca.
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Se cercate altre idee per delle lasagne provate Lasagne bianche con verdure e prosciutto cotto oppure le Lasagne con carciofi taleggio e besciamella gustosa.
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Ti aspetto e mi raccomando, se decidi di provare la ricetta, lasciami un commento o inviami la foto, la posterò sulla mia pagina Facebook e nelle mie storie di Instangram!
Un consiglio
Per preparare le lasagne alla bolognese con sfoglia secca ancora più veloci, potrete unire la besciamella al ragù, amalgamare bene e comporre i vari strati come descritto nella ricetta.
