I peperoni in padella con acciughe e pangrattato sono un semplice contorno molto saporito e gustoso!
Ingredienti
Preparazione
I peperoni sono ortaggi che contengono poche calorie, sono ricchi di acqua, vitamine e minerali. Si possono mangiare sia cotti che crudi. Si possono presentare diversi tipi a seconda della forma e/o del colore a seconda della maturazione. I peperoni verdi sono raccolti prima, sono meno maturi ed hanno un sapore più amaro. Quelli gialli hanno una maturazione intermedia sono più teneri e succosi. Infine quelli rossi hanno una polpa croccante ed un sapore deciso.
La ricetta di oggi prevede l’utilizzo dei peperoni gialli cotti in padella e conditi con acciughe e pangrattato. Nel video allegato, invece, ho utilizzato quelli rossi.
Per prima cosa devi mondare i peperoni e tagliarli a listarelle. Mettili in padella e condisci con un filo d’olio e sale. Cuoci a fiamma bassa per circa 20 minuti con il coperchio chiuso.
Poi aggiungi le acciughe e lascia cuocere per altri 5-10 minuti sempre a fiamma bassa.
Quando raggiungeranno questa consistenza puoi unire il pangrattato.
A questo punto puoi spegnere la fiamma e chiudere il coperchio. Lascia riposare ancora 5 minuti dopodichè mescola con un cucchiaio di legno.
Puoi completare il piatto aggiungendo i capperi.
Squisiti! Non ti resta che provarli.
Note
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.