Banane mature? Nessun problema, le utilizziamo per preparare la merenda!
Ottimo anche a colazione con il latte, il plumcake alle banane e uvetta è morbidissimo e si scioglie in bocca. Il profumo di banana e l’uvetta al suo interno lo rendono irresistibile.
Vediamo cosa occorre per prepararlo. Vedrai, è semplicissimo!!!
Ingredienti
- 130 gzucchero a velo
- 70 gburro
- 3banane (circa 250 gr.)
- 150 mllatte
- 1uovo
- 250 gfarina 00
- 1 bustinavanillina
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Preparazione
Metti nel boccale del frullatore lo zucchero a velo (130 gr.) e il burro. Aziona per qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso. A parte schiaccia con una forchetta le banane o se preferisci frullale.
A questo punto unisci in una ciotola ampia: 160 ml di latte, un uovo, la crema di burro fatta in precedenza e la purea di banane. Mescola bene per fare amalgamare gli ingredienti.
Ora aggiungi la farina setacciata (250 gr.), una bustina di vanillina e una di lievito per dolci.
Versa il composto ottenuto in uno stampo per plumcake. Io utilizzo spesso lo stampo in silicone. E’ pratico e di buona qualità. La cottura avviene in modo uniforme, non si attacca allo stampo e si può lavare anche in lavastoviglie senza sformarsi.
In alternativa, puoi adoperare lo stampo in acciaio. E’ antiaderente, ma ti consiglio di utilizzarlo sempre imburrato ed infarinato.
Ora non ti resta che aggiungere l’uvetta sultanina e mischiare con una forchetta per distribuirla all’interno del plumcake.
Cuoci in forno preriscaldato a 160 gradi per 50 minuti, poi lascialo raffreddare in forno con lo sportello aperto.
Ti consiglio di provare la cottura con lo stuzzicadente. Se è asciutto vuol dire che è pronto!
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Ti aspetto…Gery
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