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Tag : melanzane

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parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane…una bella e combattuta storia, quella che circonda questo fantastico piatto. L’unica cosa certa è la provenienza della melanzana, che ritroviamo sulle nostre tavole intorno al XV secolo, per opera del popolo arabo che la portò dall’India. E’ proprio quest’itinerario che la rende patrimonio siculo. Perciò il nome parmigiana, non centra  nulla con …
Hasselbak alle verdure, in questo caso. Hanno origini nordiche. Si dice sia una ricetta Finlandese, altri sostengono essere Danese. Prenderebbero il nome dal ristorante in cui sono state create. Comunque sia, l’unica cosa su cui mi trovo daccordo, non è tanto il luogo, ma è il loro aspetto e il loro particolare sapore. Sono, altresì …
INVOLTINI DI MELANZANE
Gli involtini di melanzane…buonissimi. D’ora in poi questo fantastico e poliedrico ortaggio, ci terrà compagnia. Di forma tonda o lunga, sotto’olio, alla brace, grigliate o na deliziosa parmigiana, in quanti modi possiamo gustarle. Questo che vi propongo e semplice e stuzzicante. “Credo che una parte del mio DNA sia composta da molecole di melanzane. Sono …
sfiziosi antipasti
  Sfiziosi antipasti, un preludio a un pasto che promette sorprese. E si è proprio l’antipasto che prepara e stuzzica la fantasia. Sbizzarritevi, lasciate spazio alle idee. Mozzarelline, una bella carota di briseè alla curcuma, farcita con delicato formaggio alle olive e poi speck, pane carasau, pomodorini e chi più ne ha più ne metta. …
casarecce alla norma
Le casarecce alla Norma, un piatto di pasta ricco e saporito. Origini catanesi, sono varie le versioni che attribuiscono, un nome così altisonante,  a questa preparazione. Fatto sta, che per sapore e carattere,  ti lascia davvero senza fiato. “La vita è una combinazione di pasta e magia.” (Federico Fellini)     CASARECCE ALLA NORMA Ingredienti: …
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