Durante il pranzo di Natale, quando per l’occasione avevo preparato la Foresta Nera, avevo promesso a mio zio che per il suo compleanno gli avrei preparato una bella torta farcita con la crema, ingrediente che ama particolarmente.
Dal momento che una promessa si deve mantenere e che qualche giorno fa ha compiuto gli anni, in occasione del pranzo (avvenuto in realtร oggi, per impegni di vario tipo) di festeggiamento, ho mantenuto la parola data. Raccolte un po’ di idee che avevo in mente giร da qualche tempo, mi sono rimboccata le maniche e sono partita all’attacco. Volevo puntare su qualcosa di classico che fosse sia perfetto alla vista sia, soprattutto, al gusto. Visto il risultato e la soddisfazione generale direi di aver soddisfatto appieno i miei propositi.
INGREDIENTI
per il pan di spagna
– 75 g di farina
– 75 g di Amido di Mais del Molino Chiavazza
– 5 uova
– 150 g di zucchero
– 1 bustina di vanillina
per la farcia
– 500 g di Crema Pasticcera Hulalร
per la bagna (analcolica)
– 100 ml di acqua
– 50 g di zucchero
– buccia di un limone
per la decorazione
– 500 g di Panna da Montare giร zuccherata Hulalร
– 40 g di mandorle a lamelle
– 4 o 5 fragole
PREPARAZIONE
– per il pan di spagna
1) Dividete i tuorli dagli albumi e montate i primi a neve con metร dello zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
2) Dopo aver pulito bene le fruste elettriche, montate gli albumi e dopo qualche minuto aggiungeteci la restante metร dello zucchero. Continuate a montare ancora per un paio di minuti. (a)
3) Unite gli albumi montati ai tuorli montati (b), poi aggiungete poco alla volta la farina e l’amido di mais setacciati e la vanillina.
4) Mescolate con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso lentamente, cosรฌ da non smontare il composto. (c)
5) Imburrate e infarinate uno stampo da 26 cm di diametro (l’ideale sarebbe 24 cm) e versate l’impasto (d), scossando leggermente lo stampo per livellarlo (e).
6) Cuocete in forno preriscaldato a 180ยฐC per circa 40 minuti. Verificate la cottura con il metodo dello stuzzicadente. (f)
Attenzione! Ricordatevi di non aprire la porta del forno durante la prima mezz’ora, per evitare che la torta si sgonfi.
– per la bagna (analcolica)
7) Fate bollire l’acqua con lo zucchero e la scorza del limone, poi lasciate raffreddare.
– come farcire
8 ) Tagliate la torta in tre strati e posizionate l’ultimo sul piatto su cui servirete il dolce.
9) Spennellate con 1/3 della bagna la superficie superiore di questo strato con il pennello in silicone (g), poi ricoprite (h) con metร della crema pasticcera a formare un bello strato.
10) Posizionateci sopra lo strato centrale, spennellatelo con un altro terzo di bagna e uno strato con la restante crema.
11) Spennellate la superficie inferiore dello strato piรน superficiale e appoggiatela sulla torta.
– come decorare
12) Montate a neve ferma la panna da montare e ricoprite la superficie della torta e i bordi.
13) Con una sac ร poche formate tanti ciuffetti di panna seguendo circonferenze concentriche di raggio man mano decrescente procedendo dall’esterno verso l’interno.
14) Pulite e tagliate le fragole a fettine longitudinalmente e posizionatele sulla panna.
15) Cospargete le mandorle a lamelle sul bordo esterno della torta e posizionatene qua e lร sulla superficie.
16) Lasciate riposare in frigorifero e poi servite.
Che ne dite, gradite una fettina?? ๐
Buon appetito e ancora buon compleanno a mio zio Aureliano!!! ๐
Alla prossima,
Ale
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Prodotti consigliati:
Amido di Mais
Molino Chiavazza
Panna da Montare giร zuccherata
Hulalร
Pennello in silicone
con manico in acciaio
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Con questa ricetta partecipo ai seguenti contest:
รฉ meravigliosa!!!!Deve essere davvero fantastica, ne siamo certe!!!Baci!!
Grazie mille, carissime!!!! ๐ Un bacione!
che bella!! mi piace molto l’idea della decorazione, con la panna disposta a quel modo e con le mandorle a lamelle, davvero originale!!! baci!
Grazie Giulia, sono contenta che ti piaccia!!!! ๐
Che bella torta!! Deve essere molto buona. La decorazione che hai scelto รจ davvero molto carina, con tutte quelle punte di panna montata fa venire una voglia di affondarci il dito… ๐
Ahahahah grazie Ila!!!! ๐ ๐
ale,complimenti รจ davvero bellissima e golosissima me la papperei tutta!!! bravissima!!!
Grazie Pam!!!! ๐ Ihihih non solo una fetta, ma addirittura tutta!!! ๐ ๐ Grazie cara!
eccolaaaa la tortonaaa!!! ๐ che bella e che buonaaaa soprattutto!! ๐ penso che ora tu abbia guadagnato il titolo di “nipote super-preferita” da tuo zio!! ๐ ๐ bravissima Ale!! ๐ un bacioneee!! ๐
Ahahahahah dici??? ๐ Beh dai comunque hai visto che non ti ho fatta attendere tanto tempo per la pubblicazione?? ๐ Sono stata buona! ๐ Ihihih
ma mammia che buuuoonaaa!! poi bellissima!!! pensa che anche io ieri ne ho fatta una simile per il compl di mio padre…adoro le fragole con la panna….ciao…ti auguro una buona serata
Grazie Vaneeee!!!! Siiiii ho visto la tua!!!! Bellissima!!!!! ๐ ๐ Buona serata anche a te!!!
Bellissima ricetta! Ti ho subito inclusa tra i partecipanti ^_^
A prestissimo
Grazie Dani! Sono contenta che vada bene! ๐
Wooooowwwwwwww รจ bellissima! Bravissima Ale…. io poi adoro praticamente tutto quello che hai usato… la pasticcera, le fragole e la panna…. SLURPPPPPP
Ihihihihihi grazie mille cara Lu!!!! ๐ ๐ Che golosa intenditrice che sei! ๐
Ma che bellezza e che bontร ! brava!! ๐
Grazie mille!!! ๐ A presto!
Allora io amo le fragole, il pan di spagna, la crema pasticcera e le mandorle, perchรจ invece di farla per tuo zio non la fai per me questa torta?!!! Hahaha scherzo ovviamente Ale, perรฒ ti assicuro che รจ bellissima (non potevi proprio fare di meglio con la decorazione!) che buonissima!!! Ti sei davvero superata รจ spettacolare proprio!
Ihihihihihihihihihih grazie carissima!!!!! ๐ Sei davvero gentile, sono contenta che ti piaccia!!!! ๐ ๐ ๐ ๐ Effettivamente รจ stata una grande soddisfazione! ๐
Auguriii allo zio e complimenti a te per questa stupenda e cremosa torta!!
Grazie mille, Tina!!! ๐
Complimenti…รจ meravigliosa davvero…sa di Primavera e guarda una fetta (magari bella grossa) la mangerei di certo!!!!!!!!!!!!!!
Grazie Renata, molto gentile!!! ๐ ๐
E’ meravigliosa…e golosa ๐ Con tutto il profumo della primavera. Complimenti, buona giornata
Grazie Federica!!!! ๐ Buona giornata anche a te!!!
Questa torta รจ meravigliosa!!! E quei ciuffetti di panna sono cosรฌ invitanti!!!! Bravissima! Buona giornata, Cri
Ihihih i ciuffetti di panna hanno avuto successo direi! ๐ Grazie Cri, buona giornata anche a te!
auguri allo zio Aureliano! che bella torta! adoro le fragole! sarร stato contentissimo! ciao cara!
Grazie mille, cara Vicky!!! Effettivamente รจ stato molto contento! ๐ A presto!
Bellissima complimenti:-) Buona giornata!!
Grazie mille, Caty!!!! ๐
Wowwwww ammazza quanto รจ bella!!!! chissร che buona… una fetta ora col caffรจ ci starebbe bene!!! torna a trovarmi ๐
Grazie mille Claudia!!! Tornerรฒ sicuramente! ๐
bella e buona questa torta!!! quei ciuffetti di panna son perfetti…io sono una schiappa col sac a poche ^^”
Grazie mille, cara Lorena! Pensa che era la prima volta che la usavo!!! ๐ Ed infatti sono decisamente soddisfatta del risultato, visto che non sapevo come sarebbe andata a finire!!! XD
Caspita…. Per il mio compleanno me ne mandi una cosi??? ร troppo come piace a me!
Ahahahahahah piรน che volentieri, carissima Artรน!!! ๐ ๐ Sono contenta che ti piaccia!
ma e’ una meraviglia di torta,il tuo e’ uno zio molto fortunato!
๐ ๐ Grazie cara!!!! Che gentile! ๐
Semplicemente stragolosa !!!
Grazie per essere passata di qua, Giovanna! ๐ Buona serata e grazie!
Ma che bella!!! E’ perfetta!!!
Golosissima visione!!! Brava!!!!!
Un bacione!!!!
Grazie mille Loryyyyyy!!!!!!! ๐ Un bacione e buona serata!
Panna e Fragole di meglio non c’รจ veramente buona e golosa! ๐ ๐
Come non essere d’accordo con te!!!! ๐ Grazie mille, Ornella!
certo che gradisco una fettina รจ davvero pannosa ,golosa ๐ auguri a tuo zio
Ihihih grazie carissima! ๐ Buona serata!!
bellissima e sicuramente buonissima!!!
Grazie mille, Mirta!!! ๐
Complimenti รจ uno spettacolo !
Seguo volentieri il tuo blog e sperando di fare cosa gradita, ti ho lasciato un regalino sul mio blog, lo trovi qui:
http://blog.giallozafferano.it/ribbincucina/2012/03/14/una-gradita-sorpresa/
ciao.
Ciao Roberto, benvenuto nel mio blog! ๐ Ovviamente il regalino รจ graditissimo, anzi ti ringrazio moltissimo!!!! Corro ad aggiungere il tuo nome alla lista di coloro che mi hanno assegnato il premio di Versatile Blogger!!!!!
Grazie ancora e a presto!!!! ๐
che bella decorazione…mai provato la crema pasticcera pronta…un’ottima alternativa se non si ha voglia di farla
Grazie mille, ragazze! ๐ Sรฌ, รจ molto utile se non si ha a disposizione troppo tempo! Provala! ๐
grazieeee!!! aggiunta…bรจ, una torta cosรฌ non poteva mancare..hihhhhih…grazie davvero che partecipi anche tu!!!! ciao e a presto!!!!
Non potevo certo mancare al tuo contest!!! ๐ A presto!!!
Non avevo dubbi della tua partecipazione!!! Grazie mille carissimaaa!!!! ๐ ricetta inserita!
E’ un piacere partecipare al tuo contest!!!! ๐ Se riesco partecipo con altre due, ma non garantisco niente! ๐
Complimenti!!! La tua torta รจ un vero capolavoro!!!!!!!!!!! E deve essere anche molto buona!!!!!!!!!
Grazie mille, Cristina!!!! Sono contenta che ti piaccia! ๐ ๐
ciao ale, oggi sono qui in veste di giudice per il contest di vanessa… me le sto guardando tutte per bene, e devo dire che c’รจ l’imbarazzo della scelta! bella questa torta, ben presentata,e ha l’aria di essere buonissima!
brava!
in bocca al lupo!!
Ciao Monica!!! ๐ Sono contenta che ti piacciano le mie ricette, sei davvero gentile! ๐ Crepi il lupo!!
Beh, se รจ buona quanto bella… ๐
Grazie ragazzi… beh, posso assicurarvi che era buona quanto bella! ๐
Stupendaa…e di sicuro buonissima!
Grazie mille, Olimpia!!! ๐
Ciao!
Complimenti, รจ bellissima, deve essere ottima! ๐
Siccome vorrei farla per il mio compleanno, vorrei chiederti per quante persone รจ piรน o meno questa ricetta…
complimenti ancora! ciaooo!
Ciao Sabrina!! Grazie mille, sono contenta che ti piaccia e che tu abbia deciso di provarla!!! ๐ Per una decina di persone รจ sufficiente… chiaramente dipende da quanta ne mangia ognuno, perรฒ 12 fette buone le ottieni! ๐ Fammi sapere il risultato!!! Ciaooo
grazie mille a te che hai fornito questa ricetta! La farรฒ a giugno, ti farรฒ sicuramente sapere come sarร venuta ๐
ciao, a presto!
Aspetto notizie allora!!!! ๐ A presto e grazie!! ๐
Bellissima davvero! ti seguooo! ๐
Grazie mille, cara Debby!! Sono contenta che ti piaccia!!! ๐ ๐
una vera golositร ! ciao Ale
Grazie mille, carissima!!! Un bacione!
Che bella e che buona! Complimenti
Grazie mille!!!! ๐
Ciao,e’ la prima volta che visito il tuo blog.Bella e molto raffinata la tua torta,complimenti!Manu.
Grazie mille, sei davvero gentilissima!!! ๐ ๐ A presto!
fai delle torte spettacolari….il mio ragazzo per una torta del genere si ammazzerebbe! spero tanto di riuscire a riprodurla un giorno ๐
Grazie Mary, sei gentilissima!! Sono contenta che ti piacciano! Vedrai che se la provi ti verrร sicuramente bene, non รจ poi cosรฌ difficile da preparare ma il risultato รจ decisamente notevole! ๐