La crema pasticcera è alla base della maggior parte delle ricette di pasticceria. La ricetta che vi propongo è quella che mi accompagna da un sacco di anni, è golosa ma delicata al tempo stesso. Provare per credere.

Ingredienti:

80 g di farina 00

125 g zucchero

2 tuorli e 1 uovo intero

500 ml di latte

qualche goccia di limone

Procedimento:

Iniziate aggiungendo i componenti solidi, quindi farina e zucchero, dopodichè aggiungete le uova, le gocce di limone e poi pian piano il latte, mescolando la crema con un cucchiaio di legno in maniera da non formare grumi. Mettete sul fuoco e continuate ad amalgamare in maniera che non si attacchi sul fondo della padella. Una volta divenuta una crema, toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.