Oya | Rotolo di pizza salsiccia e provola.

Il rotolo di pizza salsiccia e provola è un gustoso rustico molto semplice da preparare. L’impasto base è quello della pizza con l’aggiunta di un ripieno davvero squisito. L’abbinamento tra la salsiccia e la provola è sempre vincente! Potete anche servire questo rotolo di pizza salsiccia e provola in un buffet, tagliato a fettine, i vostri ospiti gradiranno moltissimo! E’ delizioso se gustato appena sfornato, ma può essere servito anche a temperatura ambiente.
Prima di iniziare, come sempre, vi lascio anche il link per la pizza con il lievito di birra. QUI trovate la ricetta.

INGREDIENTI:

460g di farina

210g di pasta madre

260g di acqua tiepida

20/25g di olio evo

12g di sale

1 cucchiaino di miele

Per il ripieno

2/3 salsicce

200g di provola

1/2 scalogno

1/2 bicchiere di vino

Olio evo e sale q.b.

Rotolo di pizza salsiccia e provola.

Vediamo un pò…

Iniziamo dalla preparazione della base, QUI trovate la mia ricetta. Nel frattempo occupiamoci del ripieno. Facciamo rosolare lo scalogno tritato in un filo d’olio. Estraiamo la carne delle salsicce dal budello e rosoliamole in padella salandole appena un pò. Non appena iniziano a prendere colore, sfumiamo con il vino e lasciamolo evaporare. Tagliamo ora la provola a cubetti. Riprendiamo il nostro impasto, prima dell’ultima lievitazione (con queste dosi riuscirete ad ottenere due rotoli, gli ingredienti per il ripieno sono riferiti ad un solo rotolo), stendiamolo delicatamente con le mani fino a formare più o meno un rettangolo. Distribuiamo il ripieno (ormai tiepido) sulla superficie cercando di lasciare liberi i bordi. Iniziamo ad arrotolare e sigilliamo bene le estremità per evitare la fuoriuscita del ripieno stesso. Adagiamo il nostro rotolo di pizza salsiccia e provola su una teglia rivestita con carta da forno. Inforniamo a 180° per circa 25 minuti e…voilà! Più semplice di così!

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