Gnocchi pesto fontina e zucca, ricetta saporita

Oya | Questa ricetta è tanto semplice quanto buona! Gli gnocchi pesto fontina e zucca sono un primo piatto davvero gustoso e brioso! Non avevo mai provato l’accostamento tra la zucca e il pesto, ma poi ho pensato che se abbinavo solitamente erbe aromatiche diverse alla zucca e il pesto è praticamente basilico…il connubio non poteva che essere ottimo! E così è stato! La fontina poi….!! Non mi stancherò mai di dirlo: la trovo eccezionale! Si fonde alla perfezione e riesce a donare ad ogni piatto un gusto particolare e armonico. Qui trovate ad esempio un’idea per l’utilizzo di questo fantastico formaggio 😉

INGREDIENTI:

500g di gnocchi

4/5 cucchiai di pesto

2 grosse fettine di zucca

Fontina q.b.

Olio evo e sale q.b.

Vediamo un pò…

Iniziamo con il mettere sul fuoco una grossa pentola con l’acqua per la cottura degli gnocchi. Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato pesto fatto in casa, inutile dirvi della differenza abissale rispetto a quello acquistato. Ma se non ne avete a disposizione, utilizzate tranquillamente l’altro. Nel frattempo priviamo la zucca della buccia e tagliamola a dadini più o meno tutti uguali, giusto per un fattore estetico. Facciamo riscaldare un filo d’olio in una larga padella e cuociamo i cubetti di zucca a fuoco vivace fin quando non saranno ben dorati e cotti. Tagliamo a dadini anche la fontina. Scoliamo gli gnocchi che man mano saliranno a galla e poniamoli in un recipiente. Aggiungiamo subito la fontina e il pesto e amalgamiamo con cura. Aggiungiamo anche i dadini di zucca tenendone da parte qualcuno, se preferite, per la decorazione finale del piatto. Impiattiamo, serviamo i nostri gnocchi pesto fontina e zucca ben caldi e…voilà! Più semplice di così!

P.S. Il gusto particolare di questi gnocchi pesto fontina e zucca è dato ovviamente da questi tre ingredienti ben bilanciati tra loro. Non vi ho indicato la quantità di fontina però. La fontina ha un sapore particolare e intenso, regolatevi sempre in base ai vostri gusti.

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