Oggi prepareremo un bel primo piatto di Spaghetti con salmone e pomodorini confit!

Per chi ha pochissimo tempo, questo piatto è fenomenale e di gran gusto, ho voluto arricchire la classica pasta e salmone con della dadolata di pomodorini confit, e per finire la cremosità della panna che non può mancare per questo piatto.

Quindi se ancora non avete provato la mia ricetta dei pomodorini confit sott’olio che trovate qui —> (CLICCA PER SCOPRIRE LA RICETTA) è giunta l’ora di provarli ! 😀

Spaghetti con salmone e pomodorini confit

Ingredienti:

220 gr di spaghetti
300 gr di salmone affumicato o fresco
250 ml di panna da cucina
15 pomodorini confit
1 scalogno
sale e pepe

Preparazione:

Mettete a bollire dell’acqua salata in una pentola capiente per la pasta.

Da parte tagliate lo scalogno finemente e fatelo soffriggere in un filo d’olio extravergine d’oliva, unite la panna e fatela insaporire aggiungendo anche i pomodorini confit precedentemente tagliati a dadini piccoli.

Cuocete gli spaghetti al dente e tenete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Aggiungete gli spaghetti più il bicchiere d’acqua di cottura, all’interno della padella dove avete preparato il condimento, fate saltare il tutto e in fine aggiungete il salmone tagliato a fettine sottili.

Aggiustate di sale e di pepe , impiattate e servite il vostro primo piatto super veloce di Spaghetti con salmone e pomodorini confit.

Volendo potete decorare il piatto con qualche granello di pepe rosa/bacche rosa.