E’ da un pò che voglio scrivere questa ricetta della Crema di peperoni corno , semplice e adatta per usarla ovunque, come per i crostini o le bruschette, per gli antipasti, per condire la pasta, oppure per accompagnare i secondi piatti di carne, pesce o aggiungerla all’interno di sughi.

E’ una ricetta che si presta ovunque, l’importante è amare i peperoni perché è veramente buona!

Questa ricetta la potete preparare sia con i peperoni corno ma anche semplicemente con i peperoni che si trovano comunamente in commercio.

Ingredienti

Preparazione

Per prima cosa, lavate i peperoni.

Tagliateli in due e pulite l’interno dai semi e dai filamenti bianchi che trovate all’interno.

Preriscaldate il forno a 220 gradi .

Adagiate i peperoni corno all’interno di una teglia o direttamente sulla placca da forno.

Fateli arrostire in forno per 35 minuti, rigirandoli a metà cottura. Devono essere ben arrostiti, potete anche aiutarvi per gli ultimi minuti con la modalità ventilata oppure con la griglia superiore del forno.

Una volta pronti, lasciateli 5 minuti fuori forno.

Intanto preparate un contenitore oppure un sacchetto gelo abbastanza grande con all’interno l’aglio schiacciato , il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe quanto basta.

Aggiungete all’interno degli aromi anche i peperoni, e sigillate per bene il contenitore o il sacchetto gelo e lasciate riposare per 20 minuti. (questa procedura serve per aiutarsi al meglio a spellare il peperone e renderlo più digeribile.)

Una volta passati i 20 minuti, spellate i peperoni e aggiungeteli con tutti gli aromi e l’acqua che si è formata, all’interno del boccare del minipimer o di un mixer,aggiungete i due cucchiai di olio e frullate il tutto.

Regolate di sale se serve.

A questo punto la Crema di peperoni corno è pronta.

Potete conservarla dentro a dei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati in acqua bollente per 10 minuti.

Io li conservo tranquillamente in frigo per almeno un mesetto (ben sigillati e con il sottovuoto)