Strudel di patate e prosciutto cotto

Strudel di patate e prosciutto cotto: un rustico salato economico, gustoso e facile da realizzare. Basta un rotolo di pasta sfoglia, un po’ di purè di patate, tanto prosciutto e scamorza. Lo strudel di patate e prosciutto è un ottimo salva cena che piace a grandi e piccini.  Quello che stupisce piacevolmente è la diversa consistenza: il croccante della pasta sfoglia e il cuore morbido della purea di patate arricchita con pezzetti di prosciutto cotto e scamorza. Un connubio di sapori che combinati stupiscono al primo assaggio. Lo strudel di patate e prosciutto lo si può preparare in anticipo, congelarlo e cuocerlo all’occorrenza. Io ho realizzo dei mini strudel monoporzione per evitare di affettare con il rischio di rovinare l’aspetto delle strudel di patate e prosciutto. Un ottimo secondo, un antipasto sfizioso, geniale servito durante un aperitivo. Vediamo insieme da ricetta 🙂

Strudel di patate e prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia formato rettangolare
• 4 patate medie lessate
• latte q.b.
• una noce di burro
• sale
• 1 tuorlo
•  semi di papavero se graditi
• 1 fetta spessa 1 cm di prosciutto cotto
• scamorza q.b.

Procedimento:

1. lavare e lessare le patate in abbondante acqua salata, calcolare circa 30 minuti dal bollore e verificare la cottura.
2. Schiacciare le patate ancora calde.
3. In una pentola antiaderente aggiungere una noce di burro, unire la purea di patate e mescolare con un cucchiaio di legno. Versare un po’ di latte a filo continuando a mescolare e regolare di sale. Deve risultare un purè di patate cremoso e ben amalgamato. Far raffreddare
4. Portare il forno a 180°C statico.
5. Sul piano lavoro srotolare la pasta sfoglia e dividerla in rettangoli della misura desiderata ( Non eseguire questa operazione se si preferisce un solo strudel di patate e prosciutto intero)
6. Su ogni rettangolo di pasta sfoglia spalmare un po’ di purè di patate, aggiungere pezzettini di prosciutto cotto e di scamorza.
7. Arrotolare e con un pennello bagnare il bordo di chiusura per meglio sigillare il tutto.
8. In una ciotolina sbattere il tuorlo con un po’ di latte e spennellare la superficie dei mini strudel di patate e prosciutto cotto e cospargerli con semi di papavero se graditi.
9. Sistemarli su di una teglia rivestita con carta forno e cuocere per circa 15/20 (dipende dal vostro forno) sino a doratura. (Stesso procedimento per lo strudel con la pasta sfoglia non tagliata a rettangoli)
10. Servire ben caldi. ( Per lo strudel intero conviene farlo intiepidire prima di affettarlo)

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