La pasta sfoglia mi ha sempre messo un timore reverenziale: quella sfogliatura così perfetta che vedevo nei croissant (o cornetti, o brioche) immortalati nei ricettari era per me così meravigliosa e incantevole, che non avrei mai saputo replicarla. Negli anni, ho collezionato tantissime ricette di croissant e, più in generale della pasta sfoglia: con metodi classici […] Read more…
[banner] Piano piano starete imparando a conoscermi: amo le fragole e aspetto tutto l’anno che arrivi la primavera per tuffarmici a capofitto. Le mangio nel gelato, nel frappè, nello yogurt, nella macedonia ed anche da sole, a morsi. Ma, come se non bastasse, mi piace impiegarle anche per alcune preparazioni, ad esempio la crostata con […] Read more…
[banner] Se siete in cerca di un’idea carina per un antipasto informale a base di pesce, siete nel posto giusto. Le sardine fritte nel bicchiere sono semplicissime da preparare, hanno una composizione graziosa e simpatica e, soprattutto, sono gustosissime: croccanti fuori e morbide dentro, portano sul palato tutto il gusto delle sardine. Il pesce azzurro, […] Read more…
[banner] Immancabili nelle feste, nei buffet e negli aperitivi in compagnia, gli stuzzichini finger food con i wurstel sono piccoli bocconcini sfiziosi, per i quali vale la regola che “uno tira l’altro”. Anni fa gli stuzzichini finger food con i wurstel erano sempre presenti nei vassoi dei pasticceri, tra le opzioni salate, ma non mancavano anche nelle […] Read more…
[banner] Qualche mese fa, vi avevo presentato le polpette finger food con salsa piccante: qui alla Lifferia avevano avuto molto successo, vuoi per la forma insolita che ricorda gli arrosticini, vuoi per la sfiziosa salsa piccante che le accompagna, vuoi per la cottura, che mette da parte il fritto e si realizza alla piastra o […] Read more…
[banner] Ebbene sì, sono di “bocca buona” e non faccio tante storie a tavola. Ma alla fine, stringi stringi, ognuno di noi ha il proprio tallone d’Achille ed uno dei miei pochi è lo zafferano. Non ci posso fare niente, mi dà fastidio persino l’odore, non è una cosa che fa per me. Tuttavia, il […] Read more…
[banner] A volte succede di ritrovarsi con un frigorifero poco fornito, oppure con poco tempo a disposizione per cucinare. Talvolta le due cose sorgono insieme, quasi si fossero date appuntamento e, quando è così, è difficile farsi venire un’idea in fretta. La pasta con pancetta e vino bianco risolve queste spinose situazioni e trasforma una […] Read more…
[banner] Pronti per un aperitivo in piacevole compagnia? Anche se il tempo scarseggia, è possibile preparare dei simpatici stuzzichini da gustare in compagnia: le girelle finger food alle olive. Saporitissime, hanno il vantaggio di essere velocissime da preparare e sono un asso nella manica da sfoderare quando ci si riduce all’ultimo minuto. Si possono fare […] Read more…
Oh, sì, adoro il pesce. Dalla semplice grigliata alla pasta ripiena, dal mollusco ai pesci da lisca, d’acqua dolce o salata, lo trovo squisito. Così, poichè da un po’ mancava sulla mia tavola, oggi ho preparato la zuppa di pesce, un piatto che racchiude in sè stesso una eterogenea varietà di prodotti del mare. L’Italia è […] Read more…
La lemon meringue pie è un dolce classico: una crostata al limone con una raffinata copertura meringata, qui rivisitata in versione monoporzione. Read more…
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