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Month: Gennaio 2014
Dolcetti al cocco
Dopo qualche giorno per ambientarmi al nuovo blog, la Lifferia torna ad aprire la sua cucina a tutti i suoi Liffi. Certo, a voi non sembrerà cambiato molto: infatti ho preferito mantenere la stessa veste grafica a cui siete abituati, perchè, in fondo, è un po’ il mio stile, esattamente come succede con gli abiti. […] Read more…
Alette di pollo piccanti
Sono piccine e informali, piene di sapore e gusto: sono le alette di pollo piccanti. Un antipasto o anche un secondo (dipende un po’ da quante ne preparate) sono un finger food da addentare tra un sorso di birra e l’altro. Le alette sono una parte economica, non sempre ambitissima a causa della poca polpa […] Read more…
Latte brulè
Faccio sempre tanti riferimenti alla mia amata Emilia e ormai l’avrete capito: la amo. Porta un nome femminile ed è volubile proprio come una donna: prima ti coccola con le sue campagne, con la genuinità della sua gente, ti prende per la gola con la sua varietà gastronomica e ti vizia con le sue tradizioni; […] Read more…
Filetto di manzo all’aceto balsamico
In assoluto il mio secondo piatto preferito, il filetto di manzo all’aceto balsamico usa il taglio più pregiato del bovino, molto magro ma allo stesso tempo di una tenerezza impareggiabile. In questa preparazione, la carne dovrebbe essere servita al sangue, per esaltane la morbidezza ed il sapore; tuttavia, il filetto è talmente tenero da non […] Read more…
Crepes con ricotta e radicchio
Da qualche giorno avevo in mente di fare le crepes salate: avevo in frigorifero qualche radicchio tardivo non più turgidissimo -e quindi non molto adatto ad essere consumato a crudo- ma, naturalmente, ancora in buone condizioni. Dunque, siccome siamo nella stagione del radicchio, non potevo non proporvi delle crepes salate: è un modo molto carino […] Read more…
Polpette finger food con salsa piccante
Vi avevo già raccontato di quanto mi siano simpatiche le polpette e, con buona probabilità, il numero di ricette che le vedono protagoniste in questo blog sarà destinato ad aumentare. Quelle di oggi non saranno fritte, ma alla piastra, e utilizzeranno un macinato misto di manzo e maiale, un macinato che solitamente non acquisto perchè […] Read more…
Donuts
Noi italiani li vediamo per lo più in qualche film o sitcom americana e, immancabilmente, tra le mani di Homer, il padre pasticcione del cartone animato “I Simpson”: sono i donuts (o doughnuts), morbide ciambelline glassate, molto diffuse negli States, dove vengono vendute in molte varianti coloratissime. Avevo già mangiato qualche donut, qui in Italia […] Read more…
Il gnocco fritto
Ci sarà chi, leggendo il titolo, inorridirà leggendo l’articolo “il”. Ma fidatevi di me: se qualcuno tenta di propinarvi “lo gnocco fritto”, sappiate che vi sta fregando, al pari di chi tenta di vendervi un articolo di bigiotteria spacciandolo per un gioiello d’oro tempestato di brillanti. Ricordo con grande affetto la premurosissima Maura, la […] Read more…
Linguine con le acciughe
Un sabato uggioso, l’ennesimo giorno di pioggia battente, instancabile, petulante. Qui alla Lifferia, la voglia di primavera è imperante, ma stringiamoci in un maglione caldo e andiamo avanti. Anzi, approfittiamone per stare ai fornelli! Oggi è una di quelle giornate vulcaniche, in cui la mente mi si riempie di mille idee e di tanta voglia […] Read more…