Paccheri con scampi e finocchi al limone

Paccheri con scampi e finocchi al limone

A Natale, tutti gli anni, è tradizione fare con i miei il pranzo a base di pesce, e questo primo, i paccheri con scampi e finocchi al limone, ho pensato di farlo proprio per il 25, perchè è facile, buono e anche molto veloce da realizzarsi.

La cosa essenziale per la riuscita della ricetta è avere un prodotto fresco e di qualità come questi scampi che potrete trovare andando presso i punti vendita di Auchan e Simply, presenti in tutta Italia.

Per Natale, Auchan e Simply, vi offrono un vasto assortimento di prodotti freschi e tutti di ottima qualità, consultando il volantino on-line  al seguente link : “Le Passioni”  troverete anche tante idee regalo e raffinati menù per il vostro Natale !

Paccheri con scampi e finocchi al limone

Paccheri con scampi e finocchi al limone

Paccheri con scampi e finocchi al limone

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE :

160 gr di paccheri

400 gr di scampi freschi

1 finocchio

1 piccolo pomodoro

1 spicchio d’aglio

prezzemolo

Un’ ”idea” di cipolla bianca tritata finissima

½  bicchiere di vino bianco secco

Olio evo

La buccia grattata di 1 limone biologico

Sale

Pepe nero

ESECUZIONE :

1) Per prima cosa pulire gli scampi, mettendo da parte la testa e il carapace.

2) Soffriggere dolcemente la cipolla e l’aglio, unire le teste degli scampi e il carapace, schiacciandole dolcemente, dopo qualche minuto toglierle dalla padella.

3) Affettare sottili i finocchi e aggiungerli nella padella del soffritto, salare appena e cuocere per 3-4 minuti.

4) Adesso unire gli scampi puliti e sfumare con il vino .

5) Ora fare a dadini piccoli il pomodoro  e aggiungerli insieme alla buccia grattata di 1/2 limone un istante prima di spegnere la padella.

7) Lessare i paccheri al dente, saltarli delicatamente con il condimento e finire con un giro di olio evo e ancora una grattata di limone.

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