RICETTE SENZA GLUTINE
Speciale raccolta di ricette con la zucca, senza glutine e lattosio. Tante idee sfiziose, semplici e veloci per rendere la zucca la vera protagonista dei vostri piatti. Perfetta in preparazioni dolci e salate, dai primi piatti ai contorni e antipasti. Il sapore dolce si abbina perfettamente a formaggi, legumi e verdure, dalla famiglia dei cavoli […] Continua a leggere…
Prendete quelle giornate fredde e grigie, quelle che sembrano non finire mai, quelle in cui non vedete l’ora di tornare a casa e mettervi sotto le coperte. La vellutata di zucca e verza ha un potere rigenerante. Soprattutto in questa stagione. Calda, nutriente, leggera, il comfort food per eccellenza. E pensare che fino a qualche […] Continua a leggere…
La mattina mi sveglio e mi sento ai Caraibi, sfoggio piedi nudi e braccia scoperte mentre studio sdraiata al sole con cocktails e ombrellini colorati, poi finisco la sera a mangiare polenta e formaggio con calze di lana e copertine della nonna. Mentre il tempo decide cosa fare della nostra vita, almeno in cucina, portiamo […] Continua a leggere…
Primo esperimento di gnocchi di barbabietola e ricotta senza lattosio: un primo piatto semplice, facile da preparare ma di grande effetto. La delicatezza della barbabietola e della ricotta si sposano perfettamente e gli gnocchi rimangono morbidi. Come condimento, la scelta cade sull’intramontabile classico burro e salvia, oppure per una variante più golosa una crema di […] Continua a leggere…
Primo piatto facile, veloce e cremoso. La pasta con rucola e salmone si prepara con pochi ingredienti, naturalmente senza glutine e lattosio. La delicatezza della ricotta si sposa benissimo con l’affumicato del salmone. Per la pasta ho scelto i conchiglioni Piaceri Mediterranei, tengono benissimo la cottura e sono preparati con farina di mais, riso e […] Continua a leggere…
Mi era avanzata un po’ di zucca dalla vellutata, volevo fare qualcosa di semplice, un contorno o al massimo uno sformato di verdure.. e invece sono finita a preparare i ravioli di zucca senza glutine. Non me ne vogliano i mantovani, non ho seguito nessuna ricetta tradizionale, ho preparato un semplicissimo ripieno di zucca con […] Continua a leggere…
Primo piatto perfetto per la stagione autunnale, cremoso, ricco, nutriente e con due soli ingredienti: zucca e ceci. Ci risiamo con le vellutate? Si, dichiaro ufficialmente aperta la stagione di vellutate, zuppe e minestroni.. L’accoppiata vincente di ceci e zucca l’avevamo già testata nello sformato con la provola affumicata (qui per rispolverare la ricetta), così […] Continua a leggere…
Le crepes si sa, danno sempre grandi soddisfazioni. Se le avete già provate nella versione salata con salmone e asparagi e in versione vegan con spinaci e besciamella, vi proponiamo un’alternativa sempre senza glutine, lattosio e uova che prevede l’utilizzo di solo amido di mais e farina di ceci. Il ripieno, molto delicato e cremoso, […] Continua a leggere…
La zuppa di carciofi è un primo piatto leggero e gustoso. Molto semplice e veloce da preparare, è ideale per le uggiose giornate primaverili! A piacere potete aggiungere o variare gli ingredienti, magari dando un tocco croccante e saporito con cubetti di pancetta o rendendola un piatto unico con riso, pasta corta o patate. Ingredienti: […] Continua a leggere…
Non storcete il naso, questa pasta è molto particolare ma decisamente da provare! Un primo piatto facile e veloce, dal tocco esotico di curry, paprica e cocco che ben si abbina con la delicatezza delle zucchine e con l’aggiunta filante di mozzarella. Per la pasta mi sono affidata ai rigatoni riso e mais della Farmo, […] Continua a leggere…
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