Oggi, voglio proporvi una ricetta deliziosa, che dalle mie parti, è considerata un vero e proprio “must” della tavola.
Curiosi?
Ecco a voi, le…
LADY PIZZELLE DI ‘CIURILLI
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Ingredienti, per quattro persone
8 fiori di zucca freschi;
1 lievito di birra;
acqua calda q.b.;
olio extravergine d’oliva q.b.;
farina 00 q.b.;
sale q.b.;
pepe nero macinato q.b.;
pecorino romano grattugiato q.b.
Preparazione
Lavate e private i fiori di zucca del pistillo interno; in un pentolino, mettete a scaldare l’acqua; in una ciotola, versate la farina a fontana e sbriciolatevi il lievito; aggiungete, poco alla volta, l’acqua calda e mescolate energicamente, con un cucchiaio di legno, fino a far addensare bene il tutto; aggiungete i fiori di zucca (i ‘ciurilli) a pezzetti, il sale, il formaggio ed il pepe nero e lasciate riposare per circa 20 minuti coperto da un panno, in un posto caldo (anche il forno precedentemente riscaldato e spento).
Trascorso il tempo di lievitazione, mettete a scaldare abbondante olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente; con l’aiuto di un cucchiaio, formate delle vere e proprie palline e friggetele, cuocendole fino a farle diventare dorate (attenti a non farle bruciare!).
Una volta pronte, adagiatele prima su un piatto, rivestito di carta assorbente e fatele asciugare; servitele calde, accompagnate – magari – da un’insalata fresca.
Buon appetito, dalla vostra Lady 😉
