Una salsa abbastanza forte, sicuramente con più carattere rispetto alla classica maionese, ottima come accompagnamento alla carne ma anche al pesce, preferisco usare anche l’albume di 1 uovo per renderla un po’ più leggera. Adatta a chi predilige gusti decisi
MAIONESE ALLA SENAPE
INGREDIENTI:
1 uovo intero
1 tuorlo
1 cucchiaio di senape
olio q.b.
PROCEDIMENTO:
Frulliamo gli ingredienti con un frullatore ad immersione, aggiungendo l’olio poco alla volta, fino ad ottenere la crema della consistenza che desideriamo.
Si conserva in frigorifero (meglio se coperta) anche più giorni ma non oltrepassate la settimana perché si tratta pur sempre di uovo crudo.