Non amo molto le marmellate, confetture e simili…questa però è da provare! Si abbina facilmente e perfettamente a molte preparazioni, in primis ai formaggi, meglio se stagionati e dai sapori forti; è possibile utilizzarla anche con le carni e addirittura in cottura per dare quel tocco in più 😉 Io la uso anche nei dolci…..che dite, sono esagerata?
CHUTNEY DI CIPOLLE ROSSE – RICETTA CREATIVA
INGREDIENTI:
600 gr di cipolle rosse di Tropea
100 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di semi di sesamo
3 cucchiai di aceto di vino
pepe q.b.
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliamo grossolanamente le cipolle e le mettiamo insieme all’olio in una pentola a soffriggere, inseriamo dopo 5 minuti i semi di sesamo precedentemente tostati in un altro padellino antiaderente, 3 cucchiai di zucchero e l’aceto.
Dopo 10 minuti inseriamo tutto lo zucchero e cuociamo per altri 30/40 minuti, finché cioè si sarà creata una sorta di marmellata; stiamo attenti che non si ritiri troppo il liquido altrimenti si brucerà, in caso serva inseriamo dell’acqua calda.
Invasiamo da caldo in un recipiente di vetro, di congrua misura, che avremo prima sterilizzato (fatto bollire per 5 minuti e lasciato asciugare senza mai toccarlo). capovolgiamo per creare il sotto vuoto e lasciamo raffreddare completamente per una notte.
– Seguimi su Facebook , Instagram e Google+ –