Crema cacao cannella e mandorle una variante della Crema caffè e mandorle che ho pubblicato qualche giorno fà, così potete sbizzarrirvi a realizzare creme per farcire colombe e tant’altro. Si dice che si cucina per chi sia ama… a volte è vero a volte vorresti cucinare per chi ami, donando tutto il cuore ma non sempre è possibile… che vita strana no?
Crema cacao cannella e mandorle
Difficoltà: facile
Tempo: circa 30 minuti
Gruppo ricette: I dolci – Le creme
Ingredienti per circa 1 kg e 250:
- 1 litro di latte
- 60 gr di cacao dolce
- 4 tuorli di uova medie
- 300 gr di zucchero
- 150 gr di farina
- 1 cucchiaino di cannella in polvere o 1/2 stecca di cannella
Preparazione della crema cacao cannella e mandorle:
- Mettere a bollire il latte con la stecca di cannella, (se usate quello in polvere mescolarlo con lo zucchero), spegnere quando bolle.
- Togliere la stecca di cannella.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero ed il cacao dolce (e la cannella se usate quella in polvere), unire un mestolo di latte per rendere il tutto più morbido o farete fatica a girare a mano, altrimenti potete utilizzare la planetaria.
- Unire la farina setacciata, ed un altro mestolo di latte e mescolare bene.
- Man mano unire il latte e continuare a mescolare fino ad assorbimento totale.
- Rimettere il tutto sulla fiamma e portare a bollore girando di continuo con una frusta da cucina.
- Quando bolle continuare a girare per circa 2 minuti.
- Lasciare raffreddare e poi servire in coppa oppure utilizzare per farcire dolci al cucchiaio ocrostate.
- Questa è la variante della Crema caffè e mandorle
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