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Crema cacao cannella e mandorle

Crema cacao cannella e mandorle una variante della Crema caffè e mandorle che ho pubblicato qualche giorno fà, così potete sbizzarrirvi a realizzare creme per farcire colombe e tant’altro. Si dice che si cucina per chi sia ama… a volte è vero a volte vorresti cucinare per chi ami, donando tutto il cuore ma non sempre è possibile… che vita strana no?Crema cacao cannella e mandorleCrema cacao cannella e mandorle

Crema cacao cannella e mandorle

Difficoltà: facile

Tempo: circa 30 minuti

Gruppo ricette: I dolci – Le creme

Ingredienti per circa 1 kg e 250:

  • 1 litro di latte
  • 60 gr di cacao dolce
  • 4 tuorli di uova medie
  • 300 gr di zucchero
  • 150 gr di farina 
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere o 1/2 stecca di cannella

Crema cacao cannella e mandorlePreparazione della crema cacao cannella e mandorle:

  1. Mettere a bollire il latte con la stecca di cannella, (se usate quello in polvere mescolarlo con lo zucchero), spegnere quando bolle.
  2. Togliere la stecca di cannella.
  3. Sbattere i tuorli con lo zucchero ed il cacao dolce (e la cannella se usate quella in polvere), unire un mestolo di  latte per rendere il tutto più morbido o farete fatica a girare a mano, altrimenti potete utilizzare la planetaria.
  4. Unire la farina setacciata, ed un altro mestolo di latte e mescolare bene.
  5. Man mano unire il latte e continuare a mescolare fino ad assorbimento totale.
  6. Rimettere il tutto sulla fiamma e portare a bollore girando di continuo con una frusta da cucina.
  7. Quando bolle continuare a girare per circa 2 minuti.
  8. Lasciare raffreddare e poi servire in coppa oppure utilizzare per farcire dolci al cucchiaio ocrostate.
  9. Questa è la variante della Crema caffè e mandorle

 

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