Ma chi era Fedora? Si dice che il nome di questa Torta venga dall’omonima moglie del pasticcere che la invento’ a Firenze negli anni 30. Anche se un paio di pasticcerie se ne vantano la paternita’, il fatto e’ che la Torta Fedora e’ buonissima oggi come allora. E’ un... Read more »
Easy peasy, orange squeezy 🙂 I said when I finished baking these Oats and Orange Brownies. Actually, you don’t have to squeeze a thing if you own a Vitamix, and the blender will do everything for you. The Oats and Orange brownies will come together in a few minutes: great... Read more »
Not all cakes are sweet. Â In Italy, at least. The Potato Gatto’ is the savory exception that you will love. Naples was dominated by the house of Bourbon who came from France in the early 1700’s. Â The Bourbons left behind a great legacy : their recipes. The french word “gateau”... Read more »
If you know what a Borgia is, probably you will understand my obsession for Chocolate Orange drinks. Yes, there is also the Choco-tini for the after 5pm cravings :), but that is another story. What is a Borgia? For those of you who don’t know what a Borgia drink is,... Read more »
Si dice che i Mongoli portarono la loro cucina nei paesi in cui espansero il loro dominio. Uno di questi e’ appunto la Georgia, nell’Eurasia. Questi ravioli insoliti, ricordano nella forma i Baozi, ravioli ripieni molto popolari nella cucina Cinese. Questi ultimi pero’ si preparano al vapore mentre i Khinkali... Read more »
Ecco un’altra ricetta tipicamente Americana, semplicissima, con ingredienti di ogni giorno, cioe’ gli Scones ai fiocchi di patate. Leggeri, Â si preparano in pochissimi minuti. Per le erbe potete utilizzare cio’ che avete disponibile in casa e potete aggiungerci anche dei formaggi, che non guasta mai. Il latticello potete farlo in... Read more »
Il Gjetost e’ un formaggio a pasta scura la cui tradizione si perde nei secoli. Da 500 anni viene prodotto tra le fredde acque del fiordo più profondo della Norvegia, il villaggio di Undredal. La produzione del Gjetost e’ rimasta inalterata data l’inaccessibilita’ del villaggio. Undredal si poteva raggiungere solo... Read more »
Cosa e’ un Bialy? Ve lo spiego cominciando con la sua storia, visto che i Bialy sono poco conosciuti all’infuori di New York City. I Bialy approdarono in America con i primi immigranti Polacchi dell’inizio secolo. In quel periodo centinaia di migliaia di Ebrei Polacchi si stabilirono nella “grande mela”.... Read more »
Cosa fare quando si hanno ospiti, ma il forno e’ gia’ “occupato”? Ecco allora che si tira fuori la Vaporiera e si cuoce un semplice ma ottimo Pudding. Quello di oggi ha Cioccolato, Arancia e Caffe’. Ho trovato questa ricetta in una vecchia rivista Americana degli anni 70. Pero’ certe... Read more »
Le Sopes (singolare Sope) non sono da confondersi con Sopa che e’ la zuppa in genere. Cosa sono allora le Sopes? Le Sopes sono delle tortine di Mais (nella foto qui sopra) con i bordi leggermente elevati come a formare un piattino. Al loro interno ci si puo’ mettere di... Read more »