PYRIZHKY: panini ripieni morbidissimi alla pasta madre.
I Piroshki o Pyrizhky (Pirozki) sono dei panini di pasta lievitata originari Russi. La particolarita' e' che i Pirozki sono... Continua »
Savory Zucchini Bread Pudding. Mattonella di Zucchine.
Zucchini Bread Pudding? It's a vegetarian Nirvana, I can tell you that! Also, I never thought I could get so... Continua »
Hawaiian Meatloaf with Pineapple Teriyaki sauce. Polpettone Hawaiiano all’Ananas.
Not your mother's meatloaf for sure! Mine has ~of course~ an Hawaiian twist to the Italian basics. While I kept... Continua »
Chicken Marengo : Napoleon’s favorite.
A rich yet simple dish: Chicken Marengo. June 1800. After winning battle of Marengo, norhtern Italy, Napoleon was hungry. His... Continua »
Dolce morbidissimo di Carote con Zenzero ed Arancia, senza latticini!
Un dolce facilissimo da fare, le cui origini risalgono alla cucina Portoghese dove si chiama Bolo de Cenoura. Come si... Continua »
Portokalopita, il dolce Greco a base di Arance. Croccante fuori e morbido dentro.
PortoKalopita: un nome buffo, no? Mi ricorda un po’ delle mie vacanze in Grecia, e dei buonissimi dolci tipici a... Continua »
Ravioli di “Cristallo” ripieni di Pesce e cotti al vapore.
Questi ravioli sembrano fatti di vetro trasparente, o di cristallo. Durante la cottura, l’impasto opaco diventa translucido e gelatinoso, rivelando... Continua »
Budapest Roll: Rotolo di Meringa alle Nocciole ripieno di panna
Per questo Natale ho scelto un dolce elegante che parla proprio di festa. Il Budapest Roll puo’ anche essere formato... Continua »
La Cottage Pie: un primo piatto completo per Natale, e non solo.
La Cottage Pie e’ il comfort food per antonomasia. Forse la sua “sorella” Shepherd’s Pie e’ piu’ famosa. Non tutti... Continua »
Biscotti Banana e Cioccolato, a lunga refrigerazione (36 ore)
Biscotti, morbidissimi dai sapori complessi e sofisticati: I Biscotti alla Banana e Cioccolato. Ma perche’ questa nuova moda Americana di... Continua »