Cestini di sfoglia farciti

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta dei cestini di sfoglia farciti, perfetti da servire come antipasto in occasione di feste e buffet.

Ingredienti per 8 cestini di sfoglia farciti:

• 2 rotolo di pasta sfoglia
• 50 g di lattuga
• 100 g di pomodoro
• 80 g di tonno sgocciolato
• 1 cucchiaio di capperi
• 3 cucchiai di maionese
• 2 cucchiai di yogurt bianco
• mezzo cucchiaino di aceto di vino bianco
• sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

Per preparare i cestini di sfoglia farciti ricavate dei cerchi di pasta sfoglia con un coppapasta con un diametro di circa 6 cm. Per ogni cestino vi occorreranno 4 cerchi. Foderate la base e i lati degli stampi per muffin con i cerchi di sfoglia ottenuti, riempiteli con dei ceci o dei fagioli e infornateli in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Sfornate i cestini non appena saranno ben gonfi e dorati. Una volta pronti lasciateli raffreddare ed eliminate i legumi dal loro interno.

Per preparare la farcitura tagliate a pezzetti piccoli la lattuga e il pomodoro (privato dei semi). In una ciotola amalgamate la lattuga, il pomodoro, il tonno, i capperi, la maionese e lo yogurt. Condite con aceto, sale e pepe e mescolate bene. Farcite i cestini con qualche cucchiaio di questa salsina e serviteli.

Se vi è piaciuta la ricetta dei cestini di sfoglia farciti, date un’occhiata alla ricetta dei tortini di patate farciti, un altro semplicissimo finger food da servire come antipasto.

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