Il Risotto con piselli e speck è un primo piatto gustoso, delicato e deciso allo stesso tempo. Il gusto delicato dei piselli, si sposa perfettamente con il sapore netto dello speck.
La preparazione è molto semplice e veloce. Quindi, anche se non avete tanto tempo, potete gustarvi questo risottino speciale !
Ecco la ricetta del Risotto con piselli e speck:
INGREDIENTI (2 persone)
160 g di riso
120 di piselli freschi o piselli “primavera” surgelati
35 g di speck (unica fetta un po’ grossa)
1 scalogno
½ litro di brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale, pepe, prezzemolo
formaggio grana grattugiato
Preparazione del Risotto con piselli e speck
Sgranate i piselli freschi oppure utilizzate i piselli “primavera” surgelati, quelli più fini. Tagliate a dadini lo speck.
Scaldate il brodo vegetale.
Mettete lo scalogno a fettine in una padella con un filo di olio e dopo qualche minuto, aggiungete i i piselli e lo speck tagliato a dadini. Fate rosolare qualche minuto e aggiungete 2 mestoli di brodo. Abbassate la fiamma e coprite con un coperchio, lasciando un piccolo sfiato. Lasciate cucinare per ca. 8 minuti.
Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto. Unite qualche mestolo di brodo bollente e continuate la cottura seguendo i tempi indicati sulla confezione del riso. Aggiungete altro brodo man mano che viene assorbito e mescolate ogni tanto.
Due minuti prima della fine del tempo di cottura del riso unite 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato, una spolverata di prezzemolo tritato e una spolverata di pepe. Una volta cotto il riso, spegnete il fuoco, lasciate riposare un minuto e servite il vostro Risotto con piselli e speck.
Vi piacciono i risotti ? Prova anche il Risotto con asparagi, il Risotto con carciofi e il Risotto con funghi e zafferano.
Author: Dulcisss in forno by Leyla
Adoro i risotti e questo che te lo dico a fare che ne mangerei a tonnellate?
Ti capisco… anch’io li adoro !! 😉 Leyla