Filetti di merluzzo in crosta di patate

I filetti di merluzzo in crosta di patate sono un secondo piatto semplice, buono e leggero, grazie alla cottura al forno. Le patate, che rivestono il merluzzo, eviteranno che il pesce si asciughi troppo durante la cottura in forno e lo lasciano morbido e tenero, inoltre lo rendono molto più buono ed appetibile anche per i bambini. Potete usare sia pesce fresco che surgelato e non ci sarà bisogno di scongelarlo, ma viene utilizzato appena preso dal freezer. La ricetta è inoltre molto economica perché richiede tutti alimenti a basso costo (i filetti di merluzzo surgelati si trovano molto spesso in offerta a prezzi molto convenienti in tutti i supermercati). Il merluzzo è tra i pesci più magri, infatti è povero di calorie, ma ricco di proteine pregiate e sali minerali tra cui il ferro (in forma facilmente assimilabile), il fosforo e il magnesio. Per tutti quelli che pensano che il prodotto surgelato non sia buono come il prodotto fresco ricordo che la surgelazione (che consiste in un abbassamento della temperatura a -18° in pochissimo tempo) mantiene inalterate le proprietà nutritive e le caratteristiche del pesce fresco.