I filetti di merluzzo in crosta di patate sono un secondo piatto semplice, buono e leggero, grazie alla cottura al forno. Le patate, che rivestono il merluzzo, eviteranno che il pesce si asciughi troppo durante la cottura in forno e lo lasciano morbido e tenero, inoltre lo rendono molto più buono ed appetibile anche per i bambini. Potete usare sia pesce fresco che surgelato e non ci sarà bisogno di scongelarlo, ma viene utilizzato appena preso dal freezer. La ricetta è inoltre molto economica perché richiede tutti alimenti a basso costo (i filetti di merluzzo surgelati si trovano molto spesso in offerta a prezzi molto convenienti in tutti i supermercati). Il merluzzo è tra i pesci più magri, infatti è povero di calorie, ma ricco di proteine pregiate e sali minerali tra cui il ferro (in forma facilmente assimilabile), il fosforo e il magnesio. Per tutti quelli che pensano che il prodotto surgelato non sia buono come il prodotto fresco ricordo che la surgelazione (che consiste in un abbassamento della temperatura a -18° in pochissimo tempo) mantiene inalterate le proprietà nutritive e le caratteristiche del pesce fresco.
Video ricetta del giorno
- DifficoltàMolto facile
- CostoBasso
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni2 persone
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 2 fetteFiletto di merluzzo (Surgelato)
- 3Patate
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Rosmarino
Preparazione dei filetti di merluzzo in crosta di patate
Coprire una teglia con della carta da forno. Fare uno strato di patate, aggiungere un filo di olio e distribuitelo uniformemente con un pennello da cucina, salare a piacere.
Aggiungere i filetti di merluzzo, passare un altro filo di olio e un poco di sale.
Terminare con un altro strato di patate che dovrà coprire completamente il merluzzo per evitare che si asciughi in cottura.
Aggiungere ancora un poco di olio e distribuirlo con il pennello. Ricoprire con un poco di sale e del rosmarino.
Infornare a 180° per 20 minuti.
Pelare le patate e tagliarle a fettine molto sottili, vi consiglio di utilizzare la mandolina. Coprire una teglia con della carta da forno. Fare uno strato di patate, aggiungere un filo di olio e distribuitelo uniformemente con un pennello da cucina. Aggiungere i filetti di merluzzo, passare un altro filo di olio e un poco di sale. Terminare con un altro strato di patate che dovrà coprire completamente il merluzzo per evitare che si asciughi in cottura. Aggiungere ancora un poco di olio e distribuirlo con il pennello. Ricoprire con un poco di sale e del rosmarino. Infornare a 180° per 20 minuti.