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Posts Tagged ‘strutto’

Gattò di patate, ricetta tipica napoletana

  Il gateau di patate o, come diciamo a Napoli, ‘o gattò, è uno di quei classici piatti della gastronomia napoletana, da gustare come piatto unico o come accompagnamento ad una cena, oppure servito a quadrotti nei buffet. Il termine gattò deriva dalla storpiatura dialettale del termine francese “gateau”, che indica un tipo di torta dolce, ma in […]

Piadine con esubero di lievito madre

  Oggi ricetta di piadine con esubero, le più buone in assoluto! Non me ne vogliano i sostenitori rigorosi della piadina originale emiliana, da sempre pronti a rimarcare che la “vera” piadina si fa senza lievito… Preciso che che in questo caso il lievito madre è inteso come esubero, semplice acqua e farina, e  non svolge […]

Sfogliatelle ricce napoletane

Uno dei simboli per eccellenza di Napoli è la sfogliatella, mangiata calda in una delle migliori pasticcerie napoletane: tappa obbligata di ogni turista e non! Beh, mi son detta, perchè non proviamo a riprodurre questa conchiglietta dolce e croccante? Prima di passare alla ricetta, riporto una simpatica poesia, in vernacolo, che omaggia la sfogliatella napoletana nelle […]

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