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Tag: pomodorini

Pizza marinara con lievito madre

Pizza marinara con lievito madre   La pizza marinara è, dopo la pizza Margherita, la più famosa tra le pizze! Si tratta di una una tipica pizza napoletana, condita con pomodoro, aglio, origano ed olio extravergine d’oliva. Una delle più semplici, invero, pochi ingredienti per una bontà eccezionale! Le varianti vogliono l’aggiunta di acciughe o di olive nere, […]

Riso e patate

Un primo piatto della tradizione povera napoletana, riso e patate! Il riso si cuocerà nelle patate creando un composto cremoso e delizioso. Il tutto, poi, è accompagnato da abbondante parmigiano grattugiato!

Calamarata di pasta con zucchine e calamari

      Oggi vi voglio proporre un primo piatto semplice, veloce da preparare e con un abbinamento molto interessante. Ho scelto un formato di pasta molto amato da noi napoletani, la calamarata! E’ un formato di pasta ideale per questo condimento molto mediterraneo, in cui le zucchine sono accompagnate dai calamari e i pomodorini danno […]

Peperoni imbottiti alla beneventana

Oggi vi propongo una ricetta molto sfiziosa, i peperoni imbottiti! Esistono innumerevoli versioni ed ogni Regione ha la sua ricetta tipica… Ma anche in una stessa Regione esistono diverse varianti a seconda del territorio. Quella che oggi vi propongo è una ricetta tipica del Sannio che richiede l’utilizzo di una certa qualità di peperoni. Il […]

Paccheri ai frutti di mare

  La ricetta del giorno è un primo piatto a base di pesce: paccheri ai frutti di mare. Si tratta di un primo piatto tra i più amati, a base di pesce e pomodorini, molto semplice da preparare e di grande effetto. Un primo piatto in cui sono racchiusi il sapore, i profumi e i […]

Straccetti di pollo alla pizzaiola

  Io non amo molto mangiare la carne e ho quasi bandito la carne rossa. Se proprio devo mangiarla, preferisco la carne bianca. La carne di pollo è una carne “più salutare”, è tenera,  magra ed ha poche calorie. Infatti, la percentuale di grassi della carne di pollo è bassissima, meno del 2%; inoltre, è […]

Crostata di riso salata con verdure e ricotta

Oggi voglio proporvi una ricetta molto sfiziosa di una torta salata, una sorta di crostata salata a base di riso. L’idea l’ho avuto da una cuochina, Maria Pia, la quale nel gruppo fb della Simo aveva pubblicato una bellissima foto di questa che per me ha costituito una vera novità culinaria. La ricetta è stata […]